做馒头面团怎么揉,馒头怎样揉才正确
1、做馒头面团怎么揉
1、酵母先化开 酵母其实就是1种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于1种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加1些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。
2、加入适量白糖 白糖和酵母可以1起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点1点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、揉面排气 发面的时候，当面发的有原本的2-3倍大的时候，面团的内部会有产生很多气，这个时候就需要揉面，揉面的过程其实就是在给面团排气，最好多揉1会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面 面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发1会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
2、馒头怎样揉才正确
我是在北方长大的，我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入2至3小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖1大瓢白面，也可添加少许玉米面，1边倒入面盆中，1边用另1只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，1只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方34个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意3光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）1
0、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。1
1、把发好的面连同面盆1起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在1起。1
2、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手4个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下1块，依次左移，不要伤着手。1
3、码好1块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两3分钟。1
4、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。1
5、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。1
6、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。1
7、关火，等待1小会，可以开锅了。
3、馒头怎么揉也不光滑
1、力度不够。
2、水和面没有完全均匀，需要1边和面1边加水。正确操作步骤:
1、用刀将发好的面团切成等份的小块，进行揉和；
2、取其中1份，左手将面团转圈，右手不停地将面团往中间揉压折叠；这样做出来的馒头表面非常光滑，不会出现塌陷和坑洼；
3、揉压时间长会使面变得光滑有劲道。
4、怎么揉馒头
馒头要揉圆，要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用)，右手抓面团弯曲成半形，做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。揉好后用手的虎口把底部捏上,捏时要注意里面外面都要捏紧，不要有空隙，这样做的目的是为了防止馒头会起泡。
5、馒头怎么揉圆
准备材料：纯牛奶220g 、猪油6g、白砂糖50g 、无铝泡打粉3g、中筋面粉400g、耐高糖高活性酵母3g制作步骤：
1、将所有食材依次放入面包机内筒，选择“发面面团”，启动程序，此过程时长1小时30分钟。
2、将松弛好的面团搓成粗长条，用切面刀切成小段。
3、取1小段面团，如图用手压扁。
4、捏住边往中间按压。
5、如图所示，将面块团起来。
6、用手指捏住褶子口，要用力捏拢。
7、翻转面团，用双手适当揉搓整形成圆形面团。
8、在蒸馒头时，将食用色素用凉水调制1下，垫上1张食品纸，放上木制食品印章。
9、给圆白馒头盖上印花，盛放在垫有干纱布巾的竹篓里。
6、做馒头面揉过了怎么办
1、将面团稍微揉圆，再次撕成小块放于盆中，加入适量面粉，继续揉搓，每1次将面粉揉匀之后，再1次加入面粉，继续揉搓，直至面团揉为合适的软硬程度。捏1捏自己的耳垂，如果做包子，就是那个软硬程度，或者可以再偏硬1些。这个方法，类似于制作戗面馒头的做法。曾经也不知道这个方法，误打误撞，北方网友说我们经常这样馒头，制作出来的馒头特别有嚼劲，宣软。
2、接下来，面团再次揉好，可静放半小时，或直接揉至光滑，整形，如下图，揉搓长条切段，刀切馒头坯做好了。进行饧发至饱满之后再蒸制。
3、蒸馒头，冷水上锅，烧开之后转中小火，蒸制15分钟，停火后焖23人钟，用手指摸1下表层，不粘手就熟了。
