急！烤鸭用的炉子是怎么做的？

1、急！烤鸭用的炉子是怎么做的？

有的卖的.

烤鸭又名北京烤鸭，其历史悠久，蜚声中外，采用传统工艺果木炭精加工而成。多功能组装式悬挂烤鸭炉，该炉采用全不锈钢加工而成，成熟速度快，该炉采用京式烤鸭挂炉和焖炉技术综合设计而成！生产的烤鸭具有皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，深受南北消费者欢迎。后来又相继出现了电爆烤鸭炉及燃气烤鸭炉等，但因燃气价格高昂，而且味道远远赶不上采用果木炭烤制的烤鸭，所以采用传统工艺的木炭烤鸭炉及烤鸭技术得以继承发展。北京烤鸭以前只是在高档酒楼方可品尝，现在随着老百姓的生活水平日益提高，正不断进入普通家庭。然而，全国绝大多数地方仍吃不到新鲜美味的烤鸭，烤鸭技术基。

2、

原料配方：

烤鸭的主料选用填鸭。因为填鸭具有填养时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不腥不酸。是制作烤鸭的最理想原料。

制作方法 1.宰杀

工具：

宰刀1把，盛血盆1个。

方法：(1)先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴，让其脖颈向下弯，用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部，使脖颈皮绷紧。(2)右手持刀，轻轻割断食管、气管，随即放下刀，用右手捏住鸭嘴，使刀口对准盛血盆(盆内预先加有适量的水和精盐)，左手将鸭体向上移动，把鸭血控净即成。

注意：操作要稳、准、快，刀口要小，两管(食管、气管)要割断，鸭血要控净。另外宰杀前要让鸭子饮足水，这样，鸭毛容易煺。

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3、那种土炉子木炭烧鸭炉咋制造？

木炭烤鸭炉的制作方法:采用高质进口不锈钢板制造，耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，适合烤制北京烤鸭，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，鸡腿，鸡翅，鸭脖子等产品，是理想的肉类烤制工具。适用用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美。

4、烤鸭炉的制作方法

材料:15斤清水、花椒15克、陈皮10克、甘草30克、丁香10克、草果10克、桂皮10克、香叶2克、良姜10克、沙红10克、绍兴花雕2瓶、味精1斤、鸡精0.5斤、鲜姜大蒜香菇大葱少许、5香粉微量、少许冰糖和白糖。

制作步骤:

1、把药包按1定比例，放在清水里用大火烧开，然后调慢火熬制，待有1定的药味后，挥起中药包加入调料，关掉炉火冷却。汤料冷却直常用温，把鸭子浸泡在内，鸭子肉厚的地方用钢针穿刺小孔，以便药味进入肉中，鸭子浸泡后上面有器具压住防止上浮。浸泡时间8到10个小时，调。

5、怎么制作烤鸭 专业的烤鸭设备 立式旋转烤鸭炉

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1、在啤酒烤鸭机附近安装上1个符合国家安全标准漏电保护开关220V电源的安全插座。
2、将烤鸭饼机所配的液化石油气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国标的液化石油气软管将减压阀出口连接到“3通”（自备）上，再用2条液化石油气软管将3通2头出口分别连接到烤鸭机价格左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
3、.把烤机内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
4、接通电源，把左右点火开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
5、电子点火：用1只手按住门2只手柄，用另1只手压进爆烤鸭机旋钮点火开关左转90度，闻击发声响，电火花。