凉菜小咸鱼花生米怎么做法,鲜辣椒炖咸鱼怎么做?
1、凉菜小咸鱼花生米怎么做法
1小鱼干用清水洗净，沥干水分备用
2准备好花生， 葱末、蒜片 、姜片、辣椒丝
3冷油小火慢炒花生 ，花生9成熟后出锅备用。
4加油大火炒咸鱼，放入葱末、辣椒丝、姜片炒香，加入料酒白糖白醋酱油适量.
5将咸鱼和调料炒匀后加入9成熟的花生米，继续炒匀，
6关火加入少量味精后出锅。
2、鲜辣椒炖咸鱼怎么做?
的鱼，有浓烈而特别的气味，鱼肉更加紧实耐嚼，在春节家宴中是1道最最家常的年菜之1。
吃法1般为蒸制或者炖烧。
在我们这里1般会用咸鱼炖花生米，是春节期间1道普通又家常的年菜美味，尤其是在周边的农村可是会出现在家家过年餐桌上乡土菜。
烧好的咸鱼肉质耐嚼咸香，花生米吸收了汤汁的浓香口感非常好。
食材
咸鱼500g花生米100g
葱姜适量红辣椒1根白酒5ml老抽20ml白糖5g水淀粉适量
步骤
1
准备好所有的食材。
2
咸鱼切块用清水浸泡1-2个小时，花生米也用清水浸泡。
3
炒锅倒油爆香葱姜和红辣椒。
4
倒入泡过的咸鱼快。
5
加入白酒炒香。
6
稍微煎至片刻。
7
再加入酱油。
8
炒至咸鱼上色。
9
加入适量的清水和白糖。
10
加入花生米。
11。
3、香酥咸鱼碎的做法，香酥咸鱼碎怎么做好吃，香酥
主料
花生米
100g
咸鱼
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
步骤
1.花生米烤熟、去皮
2.用擀面杖擀碎
3.咸鱼去皮刺，切碎
4.蒜瓣切碎
5.坐锅，放油，倒入蒜碎、干辣椒
6.炒香
7.放咸鱼碎
8.炒酥
9.倒入花生碎
10.放少许盐，翻匀即可
11.出锅喽
小贴士
花生米可以用电饼铛烤熟，省事省力。
4、咸鱼花生米怎么做好吃 咸鱼花生米的烹饪方法
可以做咸鱼烧花生米，具体做法如下：
1、材料：咸鱼4分之1条、花生米3把、大蒜4瓣、干花椒适量、干辣椒、生抽、
2、老抽、料酒、葱姜。
3、花生米提前1晚泡上。
4、咸鱼洗干净控干水分。
5、用高压锅压制花生米10分钟。
6、炒锅内放油,煎咸鱼到黄色,捞出。
7、锅内留油,下葱姜和花椒辣椒小火炸香,放入咸鱼翻炒。
8、锅内温度很高时喷入料酒,生抽,少量老抽。
9、加1碗水煮开,小火煮5分钟析出盐分。
10、加入高压锅压制好的花生米和生蒜头,小。
