半烫面怎么和面

1、半烫面怎么和面

首先在盆里倒入面粉，如果是烙饼的话，我会加少许食盐和面粉一起搅拌均匀。然后拿筷子在盆里划一下，将面粉一分为二。 接着用将开的水或者开了稍微晾一下的水缓慢地倒入其中一半面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成干湿程度合适的面絮状。 另一半面粉用温水或者冷水用同样的方法搅拌成面絮状。 接着再下手，把这两部分面絮合到一起，下手揉成柔软的面团，如果感觉硬了可以再加入少许温水或冷水。 这样就避免和面时粘手的情况发生了。另外，先用烫水和的那部分面絮温度也降下来了，因此，再揉的时候也不再烫手。 和好的面团需要盖上湿面或者保鲜膜、盖子钖一会儿，就会变得更光滑。