家庭怎样自制豆腐,开锅豆腐的汤怎么做

1、家庭怎样自制豆腐

食材

主料

250g黄豆

配料

3g内酯

1000ml水

制作步骤

1黄豆洗净，用水泡12小时以上。2放在料理机里，加水。3打成豆汁，倒在锅里。4中火1边烧1边搅，防止粘底。5电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。7晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。8大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。9蒸锅放上笼屉。10把模具放在笼屉上。11铺上笼布，舀入豆腐脑。12全部舀入。13把笼布盖好。14用重物压上。喜欢嫩1点的就可以不用压的。1530分钟左右豆腐就 做好了。

小贴士

1、豆浆在锅里要不停的搅动，要溢锅的时候赶紧关火，开锅后转小火。这样重复4-5次豆浆才能完全煮熟。

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2、开锅豆腐的汤怎么做

锅豆腐的汤其实也挺好做的，你首先抓点料，然后准备好新鲜的食材，然后把水烧开，把豆腐下里边，然后翻滚煮几下就可以了，其实也挺简单的，最主要是要有新鲜的食材，把食材准备好。

3、怎样制做豆腐

1、准备200g黄豆或黑豆，挑选出发霉发烂的黄豆粒，清洗干净，浸泡1夜，浸泡到黄豆粒都胖乎乎的，天比较热的地方，可以放冰箱冷藏浸泡，防止把黄豆泡馊。
2、黄豆泡好之后，捞出沥干水分，放入破壁机中，加入1000毫升清水，磨成生豆浆，可以多磨几遍，这样更细腻，磨好之后用纱布过滤到大锅中，豆渣可以炒食、加面粉摊饼吃。
3、再往豆浆中加入1500毫升清水，搅拌均匀。200g黄豆1共加入了2500毫升清水。
4、大火烧开之后，转小火煮5分钟，把豆浆煮至彻底熟透，然后关火自然冷却2分钟。豆浆非常容易溢锅，煮的全程不要离开人，豆浆上的浮沫可以用漏网撇去。
5、小碗中加入20g白醋，再加50g清水稀释1下。再用勺子分3次，慢慢划圈放入豆浆中。醋的用量多1点也没关系。
6、醋水全。

4、烧豆腐的做法

烧豆腐的做法

1说起豆腐，相信大家都吃过吧，豆腐含有很多营养，那么豆腐的做法也是很多种，想知道吗？不妨跟着我的步伐来看看，以下是我收集的烧豆腐的做法，欢迎收藏哦！希望大家喜欢！

烧豆腐的做法1
1、老豆腐用开水烫过，可以帮助去除1些异味。然后放入盐，浸泡2个小时，帮助入味。切成
0、6厘米左右的厚度。这个厚度也可以根本大家的喜好，自由调整啦。

2、锅内放少许油，把豆腐平铺在锅里。我家用的是WOLL的不粘锅，不放油都不会粘，但是放点油会比较有助于上色。

3、大约3分钟左右（视自家火力而定啦），给豆腐翻个身，2面都煎到哦。我在这儿就右手1用力颤锅，整个就翻过来啦。

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