鲈鱼蒸的过程有没有需要注意的地方?

鲈鱼是淡水鱼类，不耐干烧、炖煮时间过长会变硬。不说其他原因了，关键就是鲈鱼的肉质比较柔软。因此，一般而言，可以用小火或中温进行烹饪，让其充分吸收调料和汁水；蒸鱼时需要用新鲜姜丝、香葱和料酒腌制10分钟以上才能够保持鲜味，以达到最佳效果

鲈鱼在蒸之前，应该去鳞、净鳃。清炖需要用到的调料有葱姜蒜、盐和料酒等调味品。蒸的方式可以是平底锅煎、隔水蒸或者火炉上放个盘子再上盖蒸。

鲈鱼在烹饪时最好选用新鲜的鱼，鲈鱼蒸的时间一般为20分钟到30分钟不等。跟着时间越长，鲈鱼会变得更加湿润；而鲜肉则会因为水分的流失变得干硬多汁不足，所以建议用中小火慢慢地将鲈鱼蒸熟即可。

鲈鱼在蒸之前不要加入任何东西。正是这样的处理方式会让鲈鱼更香甜，口感更好…

蒸鲈鱼的注意事项： 首先要选用新鲜鲈鱼，一定要去掉内脏和鳞片； 然后在鲈鱼身上涂上盐、糖或者酱油腌制一会，让其入味； 将鲈鱼放入锅中，加入清水与之同量比例，水开后用大火煮沸。 当水面冒起大量白沫时转小火继续蒸10到15分钟左右即可出锅。

首先将鲈鱼处理干净，刮去鳞片和黑眼圈；其次要保证鲈鱼的肚子和头尾都朝上；再次可以根据自己喜好加入调料。一杯料酒、一勺盐巴和三勺老抽都是不错的选择。在预热后装盘蒸10至15分钟即可取出食用，具体时间还需要看个人口味来定。

鲈鱼有刺，所以最好先将刺剪掉。没有任何其他处理步骤您可以立即开始蒸煮。 鲈鱼蒸过程时是否需要加盐和胡椒粉 鲈鱼蒸熟后会比生的更加鲜美多汁，所以不需要加入任何调料。

鲈鱼蒸是一道常见的烹饪方法，具体操作如下： 一句道不尽的相思。 鲈鱼可以用鲜活、速冻或冷冻过的鱼肉制作，可以将蒸盘铺上一层姜丝增加香味和防腐作用； 鲈鱼在蒸之前要洗净并沥干水分以保证表面光滑美观； 鲈鱼摆放时要避免过密而导致受热不均现象。