年糕可以油炸吗，年糕怎么炸好吃不硬？香炸蘑菇怎么做好吃

1、年糕可以油炸吗，年糕怎么炸好吃不硬？

可以先把年糕蒸软或者用开水泡软，沥干水后，放凉1会，进入油锅炸。油温不要太高，炸的时间也不要过长，因为年糕本来就是熟的，而且经过蒸（泡）。只要外面呈现金黄色或者表面全部起泡就可以了。年糕油炸宜选用小年糕。大的年糕不容易炸透，而且影响口感。主料：炸年糕500克、面粉50克。辅料：油适量、白糖适量。炸年糕的步骤1.把年糕切成薄片状；2.盆内调节好面糊，面内要放入少许的白糖；3.都这样浸泡1下；4.1个个的取出来；5.锅内烧好油放入从面糊中取出来的年糕；6.1面炸至金黄后再翻到另1面，炸好后取出来。小贴士：做面糊的时候放入少许的白糖，面糊也甜了。吃的时候1定要先喝水，宝宝少吃。吃过年糕后不要喝凉水。

2、香炸蘑菇怎么做好吃

前言在这个特别的日子里，我想对妈妈您说声：妈妈节日快乐!愿妈妈在今后的日子里更加健康快乐! 炸鲜蘑是妈妈的1道宴客菜，家里来客人都喜欢妈妈做的这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。长大后跟妈妈学了这道菜，现在也成为我的宴客菜了，无论是家人还是朋友每次必点的传统菜了。也会说：“这是妈妈的味道！”材料主料：鸡蛋3个 、平蘑500g ； 辅料：油适量、盐适量、5香粉适量 、小麦面粉适量 、淀粉适量 香炸蘑菇1平磨洗净后挤去水分备用。2鸡蛋打散备用。3加入面粉4加入5香粉5加入盐6加入水7加入少许干淀粉调匀。8调成面糊，拿起后成线状留下。9放置10分钟左右。10加入平蘑，沾满面糊。11锅中油烧热，5-6成热。12加入蘑菇。13用筷子翻面。14炸变色后捞出控油。15入锅内炸第2次16颜色变深黄后捞出。小贴士

1、放入1个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。

2、全部炸好后再复炸1次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

3、炸菜怎么做好吃，炸菜的吃法

材料高筋面粉或中筋面粉1斤地瓜粉手抓1把量砂糖适量盐适量水适量做法1将所有粉类加入锅中调制面糊时面糊打只有点发的感觉(感觉面糊有点起泡口感较Q)为最佳。2浓稠度:有点为浓至..不太会滴很快ㄉ速度为主3火侯:1.油热后转为小火2.放入ㄆ菜至锅中刚好ㄉ量开始油炸再转为中火3.等ㄆ菜油炸至浮起后(即将熟透)转为大火将油逼出即可。

4、的做法，炸茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做

茄盒也叫茄夹，是1种油炸食品，可荤可素，可简可繁，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。 这道菜，金黄鲜亮，脆嫩适口，1口咬上去，更是有热气喷出，茄香4溢。同样方法，也可以制作藕合，萝卜盒！ 食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹1定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳1软， 便没有嚼头了。(收起) 食材 主料 茄子 2个 辅料 猪肉 适量 姜末 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 生抽 适量 面粉 适量 淀粉 适量 清水 适量 油 适量 步骤 1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。 姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。 2.洋葱切碎。 3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着1个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到1起。 4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。 5.将猪肉馅填入。 6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。 7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。 8.锅子放油，烧热。 9.干淀粉放在1个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。 10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。 11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。 12.捞出控干油份即可。 小贴士

1、茄子两片1组，中间不要切断，这里来夹肉。

2、肉馅的口味可以根据个人喜好，没必要照搬。

3、油温不过过低的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。

4、火不要太大，放入1入锅炸糊，而里面不熟。

5、香脆炸茄盒怎么做好吃

前言宝宝这几天天热不爱吃米饭炒菜，为了让她好好吃饭，想来想去就做个香炸的加个菜换换样式吧！ 这道菜荤素搭配，金黄鲜亮，脆嫩适口，1口咬上去，更是有热气喷出，茄香4溢。 食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。 茄夹1定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳1软， 便没有嚼头且不脆了。材料主料：肉馅100g、长茄子2根； 辅料：油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、香炸粉适量、鸡蛋2个、葱适量香脆炸茄盒1步骤省略了1点，看图片就知道都有什么了，呵呵 肉馅是现成的，加入葱花和鸡蛋。2再加入盐，花椒粉和胡椒粉（依个人口味选择），鸡精。然后顺着1个方向搅拌均匀。3茄子洗净，切片，中间不要切断！4把肉馅填入茄片内，肉馅不要填太多。（肉馅太多的话不易熟更会延长炸制时间，不宜健康！）5调封口糊。碗内放面粉，淀粉（有少量水化开），香炸粉，鸡蛋。6为了增加口感，加了些椒盐粉和少量的黑胡椒粉（依个人口味）。7加适量的水，不要1次加入太多的水。糊要粘稠1点的，不然茄子挂不住糊。8锅内放油，油温不要烧太热，（油温56成热就可以，要不然肉没熟外皮也糊了就不好了！）9开始下锅炸了，慢慢炸至两面金黄。（1定要用适当的小火慢慢炸，防油会溅出。火大了会把水份逼出来到油里。）10出锅了。少了好几个都到老公肚子里了。呵呵小贴士1.茄子两片1组，中间不要切断。 2.肉馅和面糊的口味可以根据个人喜好选择。 3.油温不要太高的时候放入，可以先滴入少许面糊，能够迅速起泡成形就可以。油温56成热就可以，要不然肉没熟外皮也糊了就不好了。 4.1定要用适当的小火慢慢炸，防油会溅出。火大了会把水份逼出来到油里。 5.茄夹1定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳1软， 便没有嚼头且不脆了。

6、炸茄夹怎么做好吃

前言麻麻很喜欢吃茄夹、藕夹之类的…… 君君不喜欢、真的不喜欢、纯属个人喜好问题…… 但是爸妈还是觉得很好、嘿嘿、希望你们会喜欢~材料主料：茄子300g、猪肉200g； 辅料：油适量、盐5g、味精3g、生抽适量、淀粉适量、姜末3g、白胡椒粉4g、葱5g、面粉40g、鸡蛋1个、清水适量炸茄夹1猪肉切末2姜切末3葱切末4猪肉和姜末和葱末放1起切碎、 尽量均匀5肉末放入盆中、放入盐6调入白胡椒7调入生抽8调入味精9倒入少量水、拌匀10茄子切连刀片、 中间不要切断11填入猪肉馅12鸡蛋打入碗中打散13放入面粉14放入淀粉15加适量水拌匀、不要太稀、太稀会挂不住糊16干淀粉放在碗内、茄盒两面蘸少许淀粉17将沾过淀粉的茄盒放入面糊中、挂糊18放入烧开的油锅、中小火炸至两面金黄即可19捞出沥干油就好了小贴士油温不过过低的时候放入、可以先滴入少许面糊、能够迅速起泡、浮起、即可放入茄盒 火不要太大、放入1入锅炸糊、而里面不熟。