云南炸酱拌红米线的做法有哪些,云南香菇炸酱的做法？

1、云南炸酱拌红米线的做法有哪些

主料红米线400g猪瘦肉120g辅料油适量老坛酸腌菜30g生抽适量干辣椒适量指尖椒适量辣椒粉适量食盐适量白砂糖少许香醋少许步骤1.400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也1样的。2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。4.沥干米线的水分。5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时1边加入生抽和辣椒粉。9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。10.炒好的腌菜、炸酱1起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就完成咯。小贴士指尖椒、干辣椒1起混合，炒料的味道会更好。 炒云南风味炸酱的秘诀是加酱油和辣椒粉，这样能炒出独特的香气。 煮米线要注意汤浓后防止粘锅，煮好后1定要冲洗和浸泡，米线才不会黏到1起，口感才会QQ的。煮其它米粉也是1样的。

2、云南香菇炸酱的做法？

香菇切成丁肉切切成丁香菇切成丁肉，切成丁，过锅里放油，放豆瓣酱炒香茹香菇丁肉丁加生抽炒熟加少量水，1会儿就行。

3、云南炸酱拌红米线的做法有哪些？

前言云南人爱吃米线，米线在云南有无数种吃法，除了大名鼎鼎的过桥米线之外，还有很多大家不知道的美味吃法，所以云南人可以1如3餐吃米线都不嫌腻。 今天分享的是炸酱热拌红米线。红米线是用家乡的红米做的，煮起来有1股很浓的红米香味，营养价值也高于普通白米线。自己炒肉酱（我们叫炸酱），做出香辣扑鼻的调料，非常的好吃，女生都可以轻松来1大碗。材料主料：红米线400g、猪瘦肉120g； 辅料：油适量、老坛酸腌菜30g、生抽适量、干辣椒适量、指尖椒适量、辣椒粉适量、食盐适量、白砂糖少许、香醋少许云南炸酱拌红米线1400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也1样的。2锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。3米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。4沥干米线的水分。5热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。6加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。7猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。8热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时1边加入生抽和辣椒粉。9炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。10炒好的腌菜、炸酱1起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就完成咯。小贴士指尖椒、干辣椒1起混合，炒料的味道会更好。 炒云南风味炸酱的秘诀是加酱油和辣椒粉，这样能炒出独特的香气。 煮米线要注意汤浓后防止粘锅，煮好后1定要冲洗和浸泡，米线才不会黏到1起，口感才会QQ的。煮其它米粉也是1样的。

4、云南米线牛肉炸酱做法？

用于拌米线的炸醤做法首先准备1些酱然后把牛肉磨细再准备1点红糖先把牛肉炒1下然后放入酱红糖拌匀即可。

5、云南文山米线炸酱的做法

佐料都1样的，如韭菜白菜大蒜辣椒等，你放在那里顾客会根据自己的口味调配，主要是汤味。汤味也决定了你的米线馆的风格。看你怎么做了，1般人是用骨头+黄豆芽熬汤，清水放骨头和豆芽，升火至于汤滚，然后放姜和盐巴味精，可别小看了这味精，99%的早点摊汤里都是必须有味精的。至于量的多少1时也说不青，自己掌握吧。1般早晨4点半就起床开始升火了，这样熬的时间才够。特殊点的就象羊肉米线牛肉米线是需要原料和骨头来熬汤，食客享用的时候味道才鲜美。 如果你想做的话，不如到哪家生意好的打半年工，半年下来你也熟悉了，脱衣服走人自立门户。HOHO。

6、云南炸酱炸肉皮帽子做法？

云南油炸肉切好 ，起锅烧油、 放肉、 小火5分钟 。调料酱油生抽， 味极鲜 、收汁 、出锅。