哪里有学云南过桥米线做法？过桥米线有没有的地方学？过桥米线的做法视频 过桥米线高汤怎么做
1、哪里有学云南过桥米线做法？过桥米线有没有的地方学？
1排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净 2和拍散的姜块、云南火腿1同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。 3调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着1层明油。 4将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。 5将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。 6放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。 你可以去深圳那边有1家，叫瑞丰 /// 美小吃。。peixun 学校报名。
2、过桥米线的做法视频 过桥米线高汤怎么做
主料 米线150克 辅料 榨菜15克 猪里脊肉25克 绿豆芽1小把 韭菜3根 鹌鹑蛋1个 鸡胸脯肉50克 虾米10个 火腿15克 鸡架半只 调料 食盐适量 葱1根 姜1小快 香菜1根 鸡油50克 过桥米线的做法 1.把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约1500ml，大火煮开后，撇去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮2个小时后加入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用 2.把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用 3.把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫1下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用 4.将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上 5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用 6.把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上 7.倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜，最后放入煮好的鹌鹑蛋 烹饪技巧
1、过桥米线，家家有自己不同的做法。但做好1碗好吃的过桥米线，有1样看不见的宝贝。海米炒干后擀成碎末再淋油的步骤，是让米线的汤更加鲜美的制胜法宝，千万千万要牢记哈。
2、鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地方，就可以问老板要1块，或买1小块。熬鸡油1定要小火慢慢熬制，火不可以很大。
3、新鲜的米线在超市，可以买到，1般都在冷藏柜里。
4、熬鸡汤时，要用中火，这样最后出来的汤不会是白色的清汤，而是颜色浑厚的浓汤。
5、肉片切的尽量薄些，因为是利用锅内汤的温度使肉迅速变熟的，所以，太厚吃着不放心哈。
6、鹌鹑蛋可以放生的，同样也是利用汤的温度使蛋变熟。如果不放心的话，还是煮熟较好。
7、云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃。
8、如果家中有做好的酥肉，放到米线里那就最好不过啦。
3、过桥米线怎么做，哪个地方学习过桥米线经济实惠。求帮
过桥米线怎么做，学过桥米线不1定就要去云南。每个地方都有的。当时在冠 香 兴小吃学的过桥米线的制作过程。当时家里人也说云南过桥米线去云南去学，不想跑那么远，就选择了离家近的。个人觉得学的那做出来的味道也很不错呢。现在自己开店也不错啊。不好说。具体还是建议楼主多尝尝味道决定。希望能帮助到你。
4、过桥米线怎么做的，深圳哪里有过桥米线技术培训？
学习过桥米线做法可以到深圳神洲小吃培训，老牌的小吃培训机构！建议去实际考察1下！！反正我就喜欢他们那的味道！！！地址：深圳市龙岗区布吉镇坂田市场大新购物广场旁边4-6整层，做出来的小吃味道正宗，很不错。
5、郑州哪里有卖过桥米线里的米线
我建议你可以去汝河路工人路交叉口向东100米路北，哪里有1家过桥米线店，好吃的不得了，1碗米线可以是9元的，11元的或更多。这样可以省得你去自己做了。并且服务员小姐只是给你端上来1碗高温鸡汤，菜之类的辅料你自己放进去，很有乐趣。如果远，你可以区分店，在杜岭街和市民新村西街交叉口向南200多米，路东。
6、哪里有正宗过桥米线学 过桥米线做法
过桥米线 材料 "乌鸡半只","米线250g","生鹌鹑蛋1个","里脊肉50g","熟火腿2片","豆芽20个","豆腐皮20个","小葱1根" 做法 先将米线下锅焯烫半分钟后捞出放到1个碗中，自然晾凉，备用。 将豆芽、豆腐皮焯烫至熟，捞出放入盘子里备用。 将里脊肉切成很薄的薄片，放入步骤2的盘中，备用。 将鹌鹑蛋打开，放到1个小碗中，备用。将小葱切段。 乌鸡洗净后放入砂锅中，加入足量的水没过乌鸡。 用中火熬煮1个半小时，直至鸡肉软烂，鸡汤上浮有1层鸡油为止。
