怎么熬一锅好喝的排骨汤？;学会这些技巧，品尝到口感鲜美的排骨汤

1、怎么熬1锅好喝的排骨汤？;学会这些技巧，品尝到口感鲜美的排骨汤

1.选料和调味品的重要性

选料和调味品对于汤的味道起到至关重要的作用。要选择新鲜的排骨和瘦肉，去除血腥味道。同时，加入适量的鲜姜、葱、蒜头和料酒，使得汤更加鲜美，肉更加软嫩。

2.先切洗再焯水

将排骨和瘦肉切成小块，放进锅中，加入冷水焯水至水滚。排骨汤熬好后，用滤网将排骨和瘦肉过滤干净，然后冷水冲洗，去除血水和杂质。

3.熬汤的时间不可过早结束

1般来讲，排骨汤的熬制时间最少需要两个小时。熬制完成后，可以加入适当的盐和胡椒粉来平衡味道，但是提前加入调味料会破坏汤的口感。

4.提前去除表层油脂

排骨汤中的表层油脂会影响口感，因此可以用勺子或者锅铲去除。也可以将熬好的排骨汤放在冰箱中冷却，过夜后再去除表层油脂。

5.切菜的技巧

如果想要增加汤的营养和味道，可以加入适当的蔬菜。但是蔬菜的种类和切法也会影响汤的口感。通常需要将蔬菜切成大块或者塞进纱布袋中，这样不会破坏汤的清澈度。

6.多种吃法，美味不停歇

排骨汤可以单独食用，也可以和米饭搭配食用。另外，还可以根据口味加入适当的肉丸、切好的瘦肉等食材。更可以根据季节加入不同的草药和食材，如北芪、黄芪等，队提高身体免疫力有很好的帮助。

7.小提示不要熬太多汤

排骨汤和其他清汤不同，它只能存放2-3天。熬好汤后可以先将汤装好，为平时需求预留几份。为了保留汤的口感，最好不要超过1周。