白糖怎么熬糖浆做糖葫芦?白糖怎么熬焦糖色？

1、白糖怎么熬糖浆做糖葫芦?

主料：山楂250g、白糖400g辅料：水200g

1、将白糖倒入锅内。

2、加适量清水，开锅后小火慢熬。

3、这时糖是白的，气泡比较大。

4、等糖熬至微黄，用筷子蘸1下，能够拉出长长的丝，就可以了。

5、开最小火，以保持温度。把山楂放进去蘸糖。

6、成品。烹饪技巧：制作糖葫芦，熬糖是关键的1步，成了就成了，败就败了。熬糖需要的是耐心和经验，多做几次，就能成功。

2、白糖怎么熬焦糖色？

锅中加少许的底油，放入适量的白糖，开小火，慢熬白糖，这时会出现许多的泡泡，继续熬煮就会变成褐色，关火加入白开水即可熬成焦糖色。

3、白糖怎么熬变成结晶？

应该先把白糖溶于水中形成饱和溶液（用玻璃棒不断搅拌）。然后在冷却就可以得到白糖结晶。（可以用冰水浴冷却）。然后过滤。

4、白糖怎么熬糖浆

1、锅里放水，放入白糖，搅拌均匀，中火烧开。煮的过程中不能再搅拌。（注意不要用铁锅，可以用不锈钢锅，搪瓷锅等耐酸的锅）

2、柠檬两个，切开，用榨汁机榨汁，过滤，留下柠檬汁。取汁30ml。留下的柠檬渣可以泡水喝。柠檬如果比较干，出汁会比较少。

3、柠檬汁倒入烧开的白糖水中，继续煮到烧开，关小火。在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿1个毛刷沾水，在锅壁上刷1圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

4、然后，1直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。

5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀1些的程度就可以了，冷却后就会变得比较稠了。冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的，如果糖浆冷却后变硬，表示水分挥发过多，可适当添加1些水并重新煮开，再搅拌均匀即可。

6、等糖浆冷却后，找1个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果会越好。转化糖浆的防腐能力很强，经得起放置，可以1次多做1点。转化糖浆有着琥珀般美丽的颜色，可以用透明的密封瓶装。

5、白糖怎么熬成汁？

1、将1百克白砂糖倒入锅中加入凉水。

2、打小火，使糖与水溶化，熬煮开始冒泡。

3、直到熬的颜色变成褐色，晃动均匀，有焦糖香炼关火。

4、倒入开水，焦糖香味扑鼻而来。

5、粘稠的褐色焦糖要趁热装瓶，待用，即可。糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。