家里做烫菜的方法需要什么调料,自制烫菜家常做法

1、家里做烫菜的方法需要什么调料

需要什么调料取决于要做什么样的汤。 蔬菜汤：少许盐，鸡精、麻油、葱花即可。 肉汤：少许盐、姜、葱、桂皮、八角、等。 菌汤：因为各种菌类，蘑菇之类的东西本身就很鲜，只需一点盐，生姜，葱花，香油即可。 烫菜的做法：

1、准备食材 面饼：80g、藕片：20g、土豆：20g、油豆腐：10g、花蛤：50g、香菇：6g、葱：5g、芹菜：15g、花椒：2g、豆瓣酱：25g、蒜：15g、干辣椒：3g、姜：5g、冰糖：10g。

2、藕、土豆、切片备用。

3、油锅下香葱姜蒜、花椒爆香。

4、倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香。

2、自制烫菜家常做法

炎炎的夏日，到了饭点经常会没有胃口，即使有大鱼大肉，也没有欲望。在这种大热天，就应该来点简单的蔬菜，清爽可口，加上自己配的调料，非常的下饭。 今天给大家准备的是平时最简单的烫菜，放进微波炉就能搞定，做法简单，味道却很美味，少了大鱼大肉的油腻，健康又美味，配上一碗米饭，比肉还香。下面就介绍一下三道常见的烫菜做法，保证让你胃口大增。 一、烫空心菜 材料 空心菜 250克 ，水 50ml，沙拉油 1大匙，盐 少许，蒜末 10克。 做法： 步骤1：将空心菜洗干净，折成小段，装入一个保鲜盒内。 步骤2：空心菜中加入少量的水和色拉油。不要超过空心菜。 步骤3：保鲜盒盖上盖子直接放微波炉开到高火，热3分钟。 步骤4：时间到了，取出保险。

3、正宗的烫菜怎么做？

烫菜的做法 用料：油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱

1、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。

2、热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。

3、这时候可以下青菜了，煮2-3分钟就可以吃了。

4、再准备芝麻酱，可以沾着吃，也可以直接加到汤里。

5、把适量芝麻酱放在青菜或者肉丸子上，即可食用。

4、烫菜的做法

烫菜，是徐闻街边常见的一种小吃，起源于四川，发展至陕西，重庆周边地区。制作方法：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办先朵细煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块，毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片。素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将所有的菜穿成串儿就可以吃了。