驴肉豆腐煲汤的做法？驴肉炖豆腐怎么做好吃
1、驴肉豆腐煲汤的做法？
驴肉洗干净切块放入砂锅，加料酒，姜片，清水开大火炖30分钟后，放入豆腐块再炖15分钟加盐味精，调味撒上胡椒粉葱花即可。
2、驴肉炖豆腐怎么做好吃
1、生驴肉切成块（不要太大，要不难熟透，太费液化气了- -）
2、放清水里泡一段时间（1小时？2小时？我觉得随便，吸足水分肉质不干就可以了）
3、直接上高压锅，驴肉，葱花，姜片，大料，花椒，酱油，咸盐，味精，白糖，加足够量的水。果断煮！！！！（我还向锅里放了几片苹果，做好后味道很好的，带苹果的清香味）
4、煮沸后憋段时间出锅，全倒盆里，等凉。（不要着急，等彻底凉透）
5、捞出肉块，切片，开吃。
3、驴肉炖咸白菜怎么做
驴肉的七种做法 一、沙锅驴肉 菜品分类 原炖 调味类型 咸鲜味 主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克 配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克 调料：盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克 口感 汤醇味厚，汤色奶白。 制作方法
1、 驴肉切片；
2、 白菜头切块；
3、 冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4、 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
5、 葱切末；
6、 香菜切末；
7、 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8、 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9、 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10、 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。 二、芋头驴肉煲 菜品分类 原炖 调味类型 咸鲜味 主料： 驴肉 400克 配料： 芋头 200克 调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克盐 2克 味精 1克 口感 咸鲜味美。 制作方法
1、 驴肉切块；
2、 芋头剥净表皮，切成块；
3、 大蒜洗净；
4、 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；
5、 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；
6、 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；
7、 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。 三、驴肉粥 菜品分类煮 调味类型 咸鲜味 主料： 粳米 60克 驴肉 150克 调料： 豆豉 10克 小葱 5克姜 5克 料酒 8克盐 3克 各适量 制作方法
1、 将驴肉洗净，切成丁块；
2、 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3、 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；
4、 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；
5、 撒上葱末，用盐调味即可。 四、五香酱驴肉 菜品分类酱 调味类型 五香味 主料： 驴肉 5000克 调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克盐 30克 大葱 30克 口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。 制作方法
1、 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；
2、 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
4、 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；
5、 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
7、 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧
3、5 小时，至酥烂为止；
8、 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。 五、氽驴肉丸子 菜品分类氽 调味类型 清香味 主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克 配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克 调料： 大葱 20克姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。 制作方法
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。
2、小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。
3、勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。 六、五香熏驴肉 菜品分类熏 调味类型 五香味 主料： 驴肉 2000克 调料： 酱油 200克盐 30克 花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 3克 肉豆蔻 5克 沙姜 7克 陈皮 5克 大葱 70克姜 40克 白砂糖 100克 香油 60克 口感 色泽红润，味香适口。 制作方法
1、将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2、把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3、熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。 七、驴肉水饺 菜品分类煮 调味类型 原本味 主料： 小麦面粉 400克 驴肉 400克 肥膘肉 750克 配料： 大葱 150克姜 5克 调料： 白酒 10克 酱油 20克盐 3克 胡椒粉 3克 香油 40克 制作方法
1、面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
2、葱、姜分别洗净后切碎。
3、驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。
4、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。
5、每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
6、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
4、驴肉炖豆腐的家常做法？
驴肉洗干净切块放入砂锅，加料酒，姜片，清水开大火炖30分钟后，放入豆腐块再炖15分钟加盐味精，调味撒上胡椒粉葱花即可。
5、驴肉可以炖冻豆腐吗?
可以，看个人口味。
6、驴肉炖山药豆腐
驴肉、山药、豆腐可以一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，不过驴肉多吃不容易消化吸收，老人孩子尽量少吃点。
