轻乳酪蛋糕.重乳酪蛋糕.芝士蛋糕的区别和做法,轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么？怎么做？

1、轻乳酪蛋糕.重乳酪蛋糕.芝士蛋糕的区别和做法

轻乳酪和重乳酪都是芝士蛋糕，它俩最大的差别在于口感，轻乳酪蛋糕比较轻盈，重乳酪蛋糕比较扎实，他们主料中肯定都有cream cheese，当然根据不同的食谱可能会有不同的食材在内，轻乳酪蛋糕是日式的多，重乳酪蛋糕是西方的多。 原料： 奶油奶酪220g，细砂糖40g，蛋黄3个（约60G），酸奶油150g，柠檬汁2小勺，调味酒2小勺（我用的白兰地酒），淡奶油80g，低筋面粉30g，蛋白3个（约120克），细砂糖10g 制作方法：

1、蛋糕模具底部铺好油纸，4周也垫油纸备用。模具4周沾点黄油，油纸就会紧贴呢。

2、奶油奶酪隔热水搅打顺滑后放入细砂糖搅打至无颗粒，图1。

3、蛋黄逐个加入，混合均匀后再加入下1个，图2-3。

4、酸奶油1次性加入。

2、轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么？怎么做？

1. 从配方原料的角度 重芝士蛋糕的经典就是纽约芝士蛋糕，芝士含量80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受大部分人喜爱。重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，1般情况下6寸的用量大约250克，而8寸就需要500克了。当然这不是确数，不要就节于这个数字来分乳酪蛋糕的类别。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可，不需要打发。 轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有1定程度的膨发。 2.。

3、如何做芝士蛋糕？

练习1 材料:全麦蛋糕60g。 辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。 步骤 1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。 2.让它与融化的黄油充分混合。 3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。 4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。 5.取1半柚子皮，磨碎备用。只看黄色部分，不看白色部分。 6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮1起放入盆中，搅拌至光滑。 7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。 8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它。

4、芝士蛋糕的制作方法

如何制作传统重芝士蛋糕？ 。