草莓慕斯蛋糕怎么做？香草慕斯怎么做？？？

1、草莓慕斯蛋糕怎么做？

巧克力慕斯蛋糕做法 第1步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克。 可可粉松糕的做法： 1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂1层溶化的黄油后 入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。 2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另1个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。 3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。 4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放 在蛋糕支架上放凉。 第2步做巧克力慕斯。 配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、 牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克 1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。 2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。 3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。 4 用2个盆分别打蛋白和奶油。2者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的 角能立起的程度。 5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。 6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。 7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。 水果挞做法： 挞型 低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个 杏仁奶油 杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺 cream cheese50克、蜂蜜20克 水果 草莓、弥猴桃、黄桃各适量 上釉 杏酱60克、冷开水大勺1勺 1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后， 加糖搅拌到糖的粒感没有为止。 2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。 3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。 4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。 5 挞模薄薄地涂1层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著 挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄 的时候，面团的上下底部各垫1层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开 保鲜膜铺在挞模里。 6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。 7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。 8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水 调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。 [分享]蛋糕做法：香苹白酒慕斯 1：香苹白酒慕斯：（White Wine Mousse with Crispy Apple） 材料： 白酒慕斯部分： A 白酒250g，蜂蜜150g B 玉米粉25g，蛋黄65g 吉利丁片20g ，打发鲜奶油250g，香草蛋糕体少许 装饰部分： 炸过 的意大利面条2条，苹果干1片，芒果酱12g，黑巧克力酱12g，覆盆子酱12g，优格酱12g 工具： 搅伴器，打蛋器，半圆形模，挤花袋， 做法： 1．准备1半圆形模，将青苹果切片，利用糖水（1：1）微煮后，冷却整齐的排入模型中，备用。 2．先将A 材料煮沸，把B材料混和并加入少许水，再加入少许水，再加入A 中拌匀，微煮1下，离火。 3．将泡过冷水的吉利丁片加入拌匀，冰镇后使温度下降至15－20C。 4．再加入打发鲜奶油拌匀即可。 5．将馅灌入排好苹果的模型中，中间放入1片蛋糕体，将馅灌8分满，再放入1 片蛋糕体即完成，放入冷冻库保存。 6．将已冰硬的慕斯脱模后装饰。 传说中的提拉米苏（TIRAMISU） 蛋糕材料： 全蛋4个、低粉80克、糖80克、黄油20克、蛋糕油1茶匙（这个东东我不推崇，但师傅坚持，无奈！） 慕斯料： 鲜奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用意大利产的马士卡彭芝士）、鱼胶粉10克、牛奶60ml、蛋黄1个 鲜柠檬汁少许 浸料： 朗姆酒1瓶盖、咖啡酒3瓶盖、速溶浓咖啡1袋、水100ml 装饰材料： 香醇可可粉适量、手指饼适量 做法： 鸡蛋加糖搅拌至浓稠，筛入低粉搅打至光滑无粉粒 加入蛋糕油、溶解的黄油充分搅打 入预热的烤箱200度 烤20－25分钟 蛋糕凉透后裁去上下焦皮 将蛋糕仔细片成两片 其中1片裁成7寸左右大小 将鲜奶油搅打至中性发泡 将奶油芝士滴入少许鲜柠檬汁搅打至松发 牛奶和蛋黄搅匀 加热 将鱼胶粉溶解（不可温度过高） 分次倒入芝士搅均匀 将鲜奶油与芝士混合搅拌均匀 将浸料调匀 8寸慕斯圈内将1片蛋糕打底 涂上1半的慕斯料 在加上裁过的蛋糕片 在蛋糕片上刷上浸料 再涂上另1半的慕斯料 用橡皮刀刮平整 放入冰箱冷藏至变硬 拆去慕斯圈 可可粉放进细孔漏勺在蛋糕表面均匀的洒上可可粉 用切刀的刀背在蛋糕表面轻轻压出花纹 再用鲜奶油当胶水 在蛋糕周围粘上1圈手指饼 即可。

2、香草慕斯怎么做？？？

香草草莓慕斯蛋糕 　　材料： 　　2片6寸的香草海绵蛋糕（做法参照下面的绿茶海绵蛋糕）、200克草莓、50克糖（不喜欢太甜的可以少1点）、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 　　做法： 　　

1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。1直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱1样就可以了。 　　

2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，1直到吉利丁片完全溶化，放在1边放凉。 　　

3、将1片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排1些草莓片。 　　

4、将250克鲜奶油打发（只需打到湿性发泡），加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入1半到慕斯圈里，再放上1片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏1夜到凝固。 　　

5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。

3、草莓香草牛奶慕斯蛋糕最正宗的做法

前言香香甜甜的草莓香草慕司蛋糕，夏天偶尔做1个来吃，也是不错的甜点啊。材料主料：8寸蛋糕体1个、奶油250g、草莓香草慕司粉100g、热水200ml； 辅料：火龙果粒60g、提子10个、西瓜粒60g、木瓜粒60g草莓香草牛奶慕斯蛋糕1草莓香草慕司粉加入50度的热水搅拌均匀，再与打发好的250G奶油混合均匀，备用；2准备好蛋糕的夹心层；38寸蛋糕1个；将蛋糕分成两片；4模具里，放入1片蛋糕；5加入木瓜粒与火龙果粒；6再放上另1片蛋糕；然后再将草莓香草慕司糊倒入模具里，抹平；7放入冰箱冷藏3-4小时，至慕司层凝固；取出，用电吹风吹模具周围1分钟，然后慢慢脱模；8将蛋糕放在转台上，用喜欢的水果进行装饰；9成品图来啦。小贴士水果口味可以换自己喜欢的就OK；夹心层也不1定要放水果，可以途上1层果酱之类也OK。

4、法式草莓慕斯蛋糕怎么做

1、蛋糕片1片，牛奶83克，香草荚1/5根，细砂糖30克，蛋黄1个，吉利丁片5克，橙皮酒7克，淡奶油81克，草莓果冻，新鲜草莓101克，细砂糖17克，吉利丁片3克。

2、先烤1片蛋糕片，准备慕斯圈。这里是直径7厘米和直径9厘米的慕斯圈

3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。

4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆1圈就可以了。

5、9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去1部分。推荐买红颜草莓，颜色漂亮。

6、吉利丁片放在冰水里泡软。

7、牛奶里加入香草荚和香草籽，1半量的细砂糖，放到火上煮沸然后关火，把香草荚取出来。

8、蛋黄加入剩下的细砂糖搅打均匀。

9、先倒入少量的牛奶搅拌均匀。 1

0、再把9全部倒入牛奶锅中拌匀。 1

1、放在火上，用最小火煮至稍微有点浓稠的状态 1

2、煮至浓稠就可以关火了。然后把泡软的吉利丁片放进去，用余温把吉利丁片融化，要不停的搅拌直至看不到吉利丁片的颗粒。然后离火，再倒入1点点橙皮酒或者朗姆酒拌匀。 1

3、淡奶油放在无油无水的盆中，用电动打蛋器1直朝着1个方向搅打，打至6分发的状态。即看到出现纹路，且纹路不消失就马上停止。 1

4、把晾凉的蛋奶酱倒进淡奶油里搅拌均匀，慕斯馅就做好了。 1

5、把做好的慕斯馅倒入慕斯圈9分满。放入冰箱冷藏2小时左右直至凝固。 1

6、等慕斯馅完全凝固了，把草莓放到料理机里打成果泥。然后再把草莓果泥里放入细砂糖，再放入微波炉加热30秒，再加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。 1

7、再把草莓果泥倒在慕斯馅上，把模具铺满就可以了。再放入冰箱冷藏2小时左右，直至完全凝固。也可以冷藏过夜。 1

8、吃之前用吹风机的热风吹慕斯圈，这样慕斯蛋糕的最外层慕斯馅会有1点融化，就可以轻松的把慕斯圈取下来了。

5、草莓香草圆形慕斯的做法有哪些？

前言材料主料：； 辅料：可可蛋糕片1片、牛奶160g、白砂糖19g、香草豆荚半根、吉利士片2个半、蛋黄2个、淡奶油320g、糖粉30g、草莓适量、葡萄适量、开心果碎适量、蔓越莓干适量草莓香草圆形慕斯1准备好垫底的可可蛋糕片2半根香草豆荚用小刀剖开，刮出里面的香草籽，然后把豆荚壳剪成小段。3加入160克牛奶，19克糖，1起小火慢慢煮开，香草籽都浮起来了。关火后找1个合适的盖子盖上，焖20分钟左右，让香草豆荚的香气充分释放。4用纱布过滤，滤出豆壳和籽。5把事先冷水泡软的吉利丁片挤干，开最小火，加入香草牛奶中，边加热边搅拌，直至吉利丁片完全融于牛奶。6离火后，分次加入两个蛋黄，拌匀1个再放下1个，最后过滤1遍，放置1边待用。7302克的淡奶油打6-7分发。8此时取出8寸圆型慕斯圈，底部放裁小1圈的可可蛋糕片，沿着慕斯圈边沿排1圈切半的草莓。9混合已经放凉到室温的香草牛奶液和6-7分发的淡奶油，混合均匀后，倒入慕斯圈，入冰箱冷藏4小时以上。10取出后，用电吹风围着吹两圈，就可以脱模了。11最后在上面用水果装饰。