千层饼怎样做又酥又软,如何在家做千层饼呢？

1、千层饼怎样做又酥又软

千层饼最酥软简单的做法如下。 所需食材以及配料：300克的普通面粉、两克的盐、3克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。 300克的普通面粉，加入两克的盐，3克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成1个光滑的面团。 揉好之后放在面板上搓成长条，揉1个大面剂，然后成均等的份。 先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成1个圆形的大薄片，中间刷上1层食用油，边缘的地方不需要刷油。撒上1层椒盐粉，上面再放上1层擀好的面饼，刷上1层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。 最底下1张面饼，。

2、如何在家做千层饼呢？

给大家分享几种千层饼好吃的做法： 千层肉饼 材料 面粉300克，猪肉馅300克，大葱1棵，姜1小块 做法

1、准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状；

2、和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒1个小时以上。（烙饼的面团1定要和得软1些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要）；

3、往猪肉馅中放入适量的香油，朝着1个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了；

4、将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀；

5、将面团分成两份，然后取1份擀开，擀成大面饼。如图；

6、将肉馅匀均的抹在面饼上。（面饼边缘的。

3、千层饼好吃不腻，千层饼怎样做会又酥又软？

千层饼好吃不腻，千层饼怎样做会又酥又软？这烙饼其貌不扬，却特别好吃，刚出炉的情况下外皮松脆，1口咬下去，松脆的响声和香喷喷味儿立刻令人胃口大开。1大盘烙饼，3下5去2就被亲人吃光了，那感觉真的是棒极了。1盘酥香的烙饼，配搭1碗浓浓的骨头汤，每1口全是达到，或是把烙饼割开，夹上肉或者蛋，也能让人大块朵颐。这种烙饼当早饭，小孩也尤其喜欢吃。 这是我前几日跟1个点心师好朋友学来的作法，重点是油酥面的制做和应用。之前也知道用油酥面，但油酥面的状态不对，发面饼根本无法非常好分层次，导致烙饼搞好后口味不太好。这1次调节了油酥。

4、怎么做千层饼？掌握好这3点，轻松出千层，外酥里嫩

又到了分享 美食 的时间呦！哈喽，我是 高兴。您的做饭小帮手！ 怎么做千层饼？只要掌握好这3点，轻轻松松做出千层，外酥里嫩、层层分离。 主料： 中筋面粉400克、温水240克。 调味料： 食盐4克、食用油。 油酥： 50克面粉、2克花椒粉、3克盐，50克热油。 【第

1、 步：揉面】 先来准备400克中筋面粉，加入4克盐增加面粉的筋性，混合均匀，分次倒入240克不烫手的温水，搅拌成絮状。 再加入15克植物油，揉成面团。盖上盖子，松弛10分钟。10分钟后再揉1次，把面团揉匀，揉光滑，再把面团表面抹上1层油。 将面团装入到保鲜袋中，密封醒面40分钟。天气冷的时候用这种密封醒。

5、自制千层饼时，有什么办法能够让做出来的饼又酥又脆

千层饼是很美味的食物，可以用作早餐或是晚餐，能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的，它的面皮1定要做很多层，这样口感才会好。下面就给大家分享几种做千层饼的做法。保管做出的千层饼又酥又脆。 千层饼的做法1原材料：面粉1000克，老肥250克，大豆油25克，碱适量。 步骤：1.提前准备适量的面粉，将面粉倒在砧板上，加老肥，温开水500克，合成发醇面团。待酵面进行，添加适量烧碱溶液，揉匀，稍饧。 2.将面团搓发展条，每100克揪1个面剂，将面剂搓条形，用擀面棍擀成宽长方型面片，再刷上大豆油，稍撒干面粉，随后从左。

6、千层饼怎么做又软又好吃？

想要千层饼又软又好吃那就应该掌握火候，面粉也要棒，油温很重要。下面推荐做法。 千层饼的做法1： 首先要用温水和面,面要和的软1些.你可以拿1双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成2或3个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 平底锅放油烧热，后放入1饼丕（注意1定要用中火，慢慢烙制），待到1面鼓起后翻面刷油，再烙另1面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。 千层饼的做法2： 原料：面粉500克，盐5克，猪。