怎样腌小尖辣椒又脆又好吃？油焖小尖辣椒的做法及配方？

1年前

1、怎样腌小尖辣椒又脆又好吃？

挑选一些新鲜的,没有虫洞的尖椒。

2、把挑选好的尖椒清洗干净后,放在阴凉通风的地方沥干水分。

3、大蒜去皮后切成片,生姜洗干净后切片。花椒,八角,桂皮,香叶清洗干净游泛,放入清水中浸泡10分钟左右。4锅中倒入适量的清水,加入适量的生抽,把花椒、八角、桂皮、香叶捞出来放入锅中。加适量的白糖，大火熬煮开，小火熬20分钟左右。第五步，尖辣椒晾干水分后，放入无水无油的干净容器中，把姜片、大蒜放入容器中。第六步，煮好的水晾凉后，倒入尖辣椒中，撒上一层盐，密封保存。

2、油焖小尖辣椒的做法及配方？

油焖小尖辣椒的做法

1、选小尖椒，不太辣，洗净去蒂。

2、锅内烧热油

3、放尖椒煸炒

4、炒蔫，加入酱油、五香粉。

5、盖盖焖1分钟，让酱油池进去。

6、滴入香油

7、装盘。

3、腌制小尖辣椒的方法？

酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。将青辣椒洗净漓干,切成约一公分的段,再晾一下水分, 将姜洗净切细丝(少量的就可以,取其味)和切好的青椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖), 将菜油烧至刚冒烟离火稍凉一下呛入青椒加酱油和少许盐(因为酱油现在都不够咸)充分拌匀, 酱油要没过青椒,呛的熟油要覆盖在盆的表面一层(起到密封的作用),加盖后放入冰箱约两三天就可以吃了。

4、小尖辣椒生长期？

品种不同，生长期也不同，一般60--90天。辣椒的生长周期

1、发芽期：发芽期是指种子萌动到子叶展开、真叶显露期。在温湿度适宜、通气良好的条件下，从播种到现真叶需10～15天。这一时期种苗由异养过渡到自养，开始吸收和制造营养物质，生长量比较小。管理上应促进种子迅速发芽出土，否则既消耗了种子内的养分，又不能及时使秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生长纤细、柔弱。

2、幼苗期：从第l片真叶显露到第1个花蕾现蕾为幼苗期。幼苗期的长短因苗期的温度和品种熟性的不同有很大的差别。在华南地区辣椒幼苗期一般为30～50天。此期第2片真叶展开时，苗端已分化出8～11片真叶，生长点也开始分化第1个花蕾。管理上，应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，使秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。这对获得早熟高产具有重要的意义。

3、开花结果期：从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长20～30天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60～100天。这一时期植株不断分枝、开花结果，先后被采收，是辣椒产量形成的主要阶段。管理上，应加强肥水管理和病虫害防治，保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结果期，以提高产量。

5、香菜蒜还有小尖辣椒这道菜怎么炒的

这种搭配根据个人经验有两种吃法：第一种是先放油油热煸炒辣椒，不要大火不然的话会糊，辣味出来后放入蒜末、少许酱油（生鲜）鸡精、少许盐，出锅前放入切好的香菜，煸炒四五下出锅，保证了香味以及香菜的新鲜，时间长了或者香菜放早了，香菜就塌秧了，就不好吃了。第二种是辣椒、蒜、香菜切沫，不炒，放生抽、少量盐（可以不放）、鸡精，凉拌，这吃法广西比较流行，喝粥的时候可以当咸菜~。