肉末茄子的做法有哪些？肉末茄子怎么做？

1、肉末茄子的做法有哪些？

主料：长茄子500g、5花肉200g；辅料：花生油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、大葱适量、料酒适量。肉末茄子做法；1.冼_的长茄子，去掉茄子把，将茄子从中剖开切成4条，再将每1小条改刀斜切，切成小条.2.5花肉末备用.3.大葱切末备用.4.热锅加入少许花生油，待9呈热加入茄条，不停的翻炒，要炒均匀.5.炒茄子时，要根据菜品情况调整火源，炒制茄子9呈熟时，将茄子出锅.6.另起锅，锅内再加入少许花生油，油温至6呈热时加入肉未，进行翻炒.7.待炒制肉末变色时加入少许料酒，再加入少许海天蒸鱼豉油同时加入葱未和少许白糖，翻炒几下.8.加入茄子继续翻炒，适当的调整火源，待茄子裹满料汁时就可以出锅了.拓展资料；
1、肉末茄子是1道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香。

2、肉末茄子怎么做？

肉沫茄子，是我最爱吃的菜之1，家里也经常做，而且做法也特别简单，下面跟大家分享1下我的做法。

配料：茄子，肉，姜，蒜，红辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，淀粉，葱花

1、把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

2、肉切成肉沫，用料酒，盐，生抽腌制1会儿，姜蒜切成沫，红辣椒切碎备用

3、锅里放油，多放点，油热了之后，把姜蒜放进去爆香，再加入肉沫翻炒，待肉沫变白，倒入茄子，加入生抽，老抽，豆瓣酱翻炒1会儿，锅里加入水，没过食材，煮至水干，倒入红辣椒翻炒

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3、

肉沫茄子

肉沫茄子，是1道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主要食材

茄子，猪肉，郫县豆瓣

做法

主料： 茄子2个，猪肉100克

肉沫酱茄子

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分

2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用

3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，

下茄子翻炒、焖，断生

4. 茄子变软后倒入之前炒好。

4、肉沫茄子的正宗做法

肉沫茄子的做法如下：

主料：茄子1根，肉沫150克，香辣酱两勺，生抽6克，辣椒适量。

辅料：蒜1个，生姜少量，食用油适量，花椒粒少量。

1、准备食材，肉沫不要用太瘦的肉。

2、茄子洗干净切条。

3、加盐抓捏均匀腌制备用。

4、辣椒、生姜、蒜切好。

5、锅中倒入食用油烧热。

6、放入生姜、蒜、花椒炒香。

7、加入肉沫翻炒变色。

8、加入香辣酱翻炒均匀。

9、倒入茄子不停的翻炒变软。

10、加入生抽翻炒均匀。

11、加入辣椒翻炒1会即可。

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5、肉末茄子的正宗做法

肉末茄子以茄子和猪肉为主要食材的传统特色菜肴，起源于西汉，属于家常菜。营养丰富，色香味俱全，且容易上手。下面1起来跟我学习肉末茄子的做法吧。

肉末茄子的正宗做法 1 食材：

主料：茄子2个，5花肉馅30g

辅料：豆瓣酱1勺，料酒适量，胡椒粉适量，大葱，姜，蒜适量。

做法：

1. 洗两条紫茄子，分别对半切开

2. 然后斜刀切，每刀都不要切到底喔

3. 在从另1边斜刀切，把茄子都切成小菱形。

4. 最后切成1块1块的

5. 5花肉1小块，剁成馅。加入料酒和胡椒粉，腌制20分钟

6. 葱姜蒜切碎

7. 锅内放油烧热(油多放)把切好的茄子放入油内，炸至发。