自制豆沙馅太干了怎么办,自制豆沙馅太干了怎么办？

1、自制豆沙馅太干了怎么办

豆沙馅弄的太干了可以放点冷水再烧一会。自制豆沙做法：材料：红豆300克、白砂糖120克、麦芽糖150克、花生油200克、盐半茶匙、玉米淀粉40克、陈皮2块。步骤：

1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜；

2、把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，倒入适量水，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下；

3、陈皮拿出，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水；

4、锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥；

5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅；

6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了，放凉后即可使用。

2、自制豆沙馅太干了怎么办？

我们自制的豆沙比较干，那么该怎么办呢？味豆沙深受大众的喜欢，可谓老少皆宜。另外，豆沙制作工艺简单易懂，在家便可轻松制成成品。有时，我们自制的豆沙比较干，那么该怎么办呢？据有经验者介绍，豆沙馅弄的太干了可以放点冷水在烧一会。自制豆沙：红豆洗净，和凉水放锅里沸腾，直至煮酥，凉后找一个细筛子，红豆倒在上面揉搓（筛子要放在一大盆水里），结果豆皮都留在筛子里，豆芯都流入盆中。等到沉淀下来，用纱布过滤并挤干水分，然后锅内放猪油加热，再倒入豆沙翻炒，热了在加入白砂糖，至糖完全融入豆沙中，那非常高级的细沙就做好了。（用植物油也可以做）如果简单一些的话，那就把煮熟的豆沙沥干，然后放在粉碎机里打碎，再重复上面炒豆沙的过程，那做出来就叫粗沙，口味逊于细沙。材料红豆 300克白砂糖 120克麦芽糖 150克花生油 1杯约200克盐 半茶匙玉米淀粉 40克陈皮 2块做法

1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜。

2、再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。

3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。

4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。

5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。

6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。

7、要放凉后才可以使用。小诀窍煮馅心得：

1、刚把红豆泥倒入锅里好像油炸一样，一定要沿锅边慢慢倒入，要边煮边搅拌，几分钟后就会油泥溶合。

2、搅拌时能转动就尽量少加水，因为后面要煮干水分还是挺费劲的。我的就煮了45分钟才达到成团的效果。

3、豆沙馅要尽量干水，不然月饼皮会有裂开和掉壳的现象，所以煮至能堆成团后最好再继续煮几分钟。