怎样做黄豆焖酱,闷酱豆怎么做

1、怎样做黄豆焖酱

红椒、朝天椒、姜、黄豆 --- 辣椒焖酱制作步骤 --- 第一步：准备好 红椒、朝天椒、姜、黄豆。 食材 第二步：我用的是黄蒿焖的豆子。 如果没有呢，可以去超市买约一斤干黄豆浸泡一夜； 隔天早上，开火，锅中添水，放少许盐和泡好的黄豆，煮到质感变面，捞出，沥干水，在太阳下晒干水即可，晒到豆子皮起皱，拿回来就可以做焖酱了。（免得再浸泡） 煮到面 第三步：备好的辣椒、姜、豆子、剁碎或者用工具辅助粉碎。 食材 剁碎 第四步： 放入鸡精、味精、盐、三两白酒、半斤油。（多放盐） 放料 第五步：搅拌均匀，如果觉得油少，就继续加油，搅拌到把油吸干，直到搅拌均匀。 放油 搅拌均匀 第六步：装入罐子里，上面盖上一层油，大概一两左。

2、闷酱豆怎么做

准备材料：湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量。 制作步骤：

1、干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时。

2、黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水。

3、浸泡好的黄豆，洗净后备用。

4、炒锅烧热，放油，将黄豆放进锅里。

5、放入适量剁椒。

6、放入3勺辣椒油。

7、大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透。

8、黄豆熟透时，大火收汁。

9、关火，盛出即可。