烟熏鱼怎么做好吃又简单,烟熏鱼怎么做好吃的做法?

烟熏鱼怎么做好吃又简单


1、烟熏鱼怎么做好吃又简单


烟熏鱼怎么做好吃又简单


食材


烟熏鱼 1


嘴 若干


方法/步骤


方法1:


将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸1小时拿出,再将铁锅上火放油把切成1寸长的大祘下锅炒1下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒1下出锅食用.


方法2:


将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时,可以减轻烟熏味和咸味,然后用水冲洗干净后沥干水,准备1些蒜末和干辣椒末,生姜末,锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸1炸,放入熏鱼块,翻炒,直到味到鱼香味,然后洒1点点水在鱼块上面,再翻炒,直到鱼块变熟,鱼香味更浓,尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。


方法3:


1把干辣椒粉,两撮豆豉,放足量油,淋点酱油。


方法4:


先是用烧开的水烫1下,马上捞出用冷水冲1下,再用手搓着洗1下,之后把鱼切成小块,泡几个香菇切碎,姜丝,1切放进淘好的米里,米里放点油和盐,再放适量的水,蒸出的熏鱼饭味道美极了。


方法5:



1、用水冲1下鱼,很快的,不要让水泡软了
2、锅里放油,热了后把鱼丢进去翻炒,可能有点呛,翻炒1分钟后加入1大碗水,盖上锅盖煮,直到把鱼完全煮软
3、把鱼夹出来,水倒干,锅洗净
4、锅里放1点点油,油热了,放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了),炒香,把鱼倒进去,渐入1点料酒,放点盐,1点点水,焖煮入味后,水刚好干即可
5、舀出来吃~。



2、烟熏鱼怎么做好吃的做法?


烟熏鱼做法方法1:将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸1小时拿出,再将铁锅上火放油把切成1寸长的大祘下锅炒1下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒1下出锅食用.方法2:将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时,可以减轻烟熏味和咸味,然后用水冲洗干净后沥干水,准备1些蒜末和干辣椒末,生姜末,锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸1炸,放入熏鱼块,翻炒,直到味到鱼香味,然后洒1点点水在鱼块上面,再翻炒,直到鱼块变熟,鱼香味更浓,尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。



3、烟熏鱼怎么做好吃?


红烧咸鱼块主料咸鱼1/2条辅料柿子椒1个调料酱油1/2汤匙 葱1段 姜1小块 蒜4瓣 花椒5粒 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙红烧咸鱼块的做法1.咸鱼提前浸泡半天,切成小块2.姜,蒜切片,葱切断,锅中放油,放入鱼块煎,两面煎至金黄3.放入姜、蒜、葱和花椒煸香,放入酱油和料酒翻炒4.放入1碗清水,没过鱼块,大火炖开后转中火炖,大约20分钟,转大火收汁,放柿子椒块和葱末,翻炒均匀即可咸鱼鸡粒豆腐煲主料豆腐3块 咸鱼2块 鸡柳4条调料姜10克 蒜10克 干辣椒3个 生抽1汤匙 老抽1/3汤匙 蚝油1汤匙 小葱3根 江米酒1汤匙 白糖1茶匙 生粉1茶匙 水半碗 植物油适量咸鱼鸡粒豆腐煲的做法1.材料备好2.豆腐洗净,沥干水份,切成相同大小的方块3.鸡肉洗净切丁,咸鱼洗净用清水浸泡15分钟,然后去骨切丁备用4.葱切花,蒜切片,姜切粒,干辣椒切圈备好5.锅下油(比平常炒菜要多1些),油烧至冒微泡,把豆腐放入6.煎1会,调小火4面煎至微黄盛出7.利用余油放入1半姜粒,小火爆香咸鱼丁8.然后放入鸡肉丁中火快速煸炒盛出9.铸铁锅下油,中火爆香余下的姜粒、蒜片和辣椒圈10.倒入爆香的咸鱼和鸡丁11.淋入1汤匙米酒去腥12.再倒入煎好的豆腐13.淋入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1汤匙蚝油、1茶匙糖和半碗清水14.翻拌均匀后,盖上盖子中小火焖至汁快收干15.淋入调好的水淀粉16.翻拌均匀,撒上葱花微焖1会即可烹饪技巧
1、最好买客家豆腐,客家豆腐不易煎烂,口感又酥内嫩;
2、咸鱼浸泡15分钟是为了减淡咸味;
3、爆咸鱼时,放入蒜片、姜粒和米酒是为了去腥增香;
4、由于咸鱼很咸,这款煲菜就不需要加盐了,加老抽是为了提色,生抽、蚝油和糖主要是让菜肴的口味更有层次。希望我的回答对你有帮助。



4、烟熏鱼怎么做好吃



1、烟熏鱼所需要的食材油:鳟鱼1条、黄糖8匙、盐2匙、新鲜百里香1小把(或干燥1匙)



2、烟熏料:面粉3匙、细碎茶叶10克、凤梨皮少许(没有可不加,或加些甘蔗皮,喜爱的香料)



3、将鳟鱼去内脏去血合,洗净后用厨房纸擦干备用。



4、将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。



5、将抹料均匀厚抹在鱼身上,以保鲜膜紧紧包附住鱼身,以牙签在保鲜膜上(两面)戳上数十个洞。



6、准备1个大盘,先放上1层厚纸巾(主要是吸附融化的汤汁以保持鱼身干燥)再放上鱼,放置于冰箱冷藏1天;1天后将鱼身翻面。再放在冰箱里1天(若很湿可换1份干净的)。



7、将鱼从冰箱中取出,洗去鱼身上的抹料,以干净的厨房纸擦干净备用;在炒菜锅中先放上1大张铝箔纸,再放入烟熏料(均匀摊平),盖上锅盖开中火至锅中充满烟雾。



8、将鱼放在蒸架上,盖上锅盖,继续以中小火熏约15-20分钟(火力大小的调整以锅盖是否布满烟雾为主,时间到了关火,暂不开盖(此步骤会使上色更加均匀)。



9、等不烫手后开盖取出鱼肉食用,可单吃也可取下鱼肉做成烟熏鳟鱼白酱意面。



5、烟熏鱼怎么做好吃又简单


烟熏鱼怎么做好吃又简单


食材


烟熏鱼 1


嘴 若干


方法/步骤


方法1:


将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸1小时拿出,再将铁锅上火放油把切成1寸长的大祘下锅炒1下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒1下出锅食用.


方法2:


将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时,可以减轻烟熏味和咸味,然后用水冲洗干净后沥干水,准备1些蒜末和干辣椒末,生姜末,锅中稍微放多点油烧热后将蒜末、干辣椒末和生姜末炸1炸,放入熏鱼块,翻炒,直到味到鱼香味,然后洒1点点水在鱼块上面,再翻炒,直到鱼块变熟,鱼香味更浓,尝尝味道合适后装盘。这样做出来的挺香的。


方法3:


1把干辣椒粉,两撮豆豉,放足量油,淋点酱油。


方法4:


先是用烧开的水烫1下,马上捞出用冷水冲1下,再用手搓着洗1下,之后把鱼切成小块,泡几个香菇切碎,姜丝,1切放进淘好的米里,米里放点油和盐,再放适量的水,蒸出的熏鱼饭味道美极了。


方法5:



1、用水冲1下鱼,很快的,不要让水泡软了
2、锅里放油,热了后把鱼丢进去翻炒,可能有点呛,翻炒1分钟后加入1大碗水,盖上锅盖煮,直到把鱼完全煮软
3、把鱼夹出来,水倒干,锅洗净
4、锅里放1点点油,油热了,放点姜丝、大蒜、干辣椒(不吃辣就不放了),炒香,把鱼倒进去,渐入1点料酒,放点盐,1点点水,焖煮入味后,水刚好干即可
5、舀出来吃~。



6、烟熏3文鱼沙拉怎么做好吃?


3文鱼蔬菜沙拉的做法 步骤 1.搅拌柠檬汁、洋葱末、盐、胡椒粉、橄榄油,制作【调味汁】。 2.蔬菜用冷水泡1会儿再沥干切成适当大小。 3.熏3文鱼切成适当大小,洋葱切丝。 4.拌匀蔬菜、紫洋葱、调味汁、水瓜柳,最后放入3文鱼,稍微拌1下即可。 小贴士 1.调味汁最先制作,以便让味道充分混合。 2.冷冻的熏3文鱼需要在冷藏柜里解冻才不会有腥味。 3.不要过于搅拌,不然蔬菜会蔫儿,3文鱼也会有腥味。 4.水瓜柳可省略。

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