烟熏香肠的正确方法是什么？用哪一种树枝来熏肉、熏腊肠比较香？具体要怎么熏？

1、烟熏香肠的正确方法是什么？

香肠烟熏和不熏的区别主要在于味道的区别。

因为烟熏过的香肠其实还是有很明显的烟熏味道，所以这个还是很好分辨的，1般都是在秋风起的时候才会开始做煮腊肉，如果天气比较干燥，腊肉的水分蒸发得比较快，那熏腊肉的时间也会短1些，熏腊肉其实挺好吃的。

烟熏香肠的正确方法：

1、要想熏腊肠好吃，首先就是要注意香肠的制作，如果原材料不好，不管你用什么来熏，香肠的味道肯定都是不好的，我们制作香肠的时候1定要选用肥瘦均匀，调味适中的最好，肉1定要采用的最新鲜的梅子肉最佳，腊肠才好吃。

2、熏腊肠的材料也要注意，现在很多地方熏腊肠都。

2、用哪1种树枝来熏肉、熏腊肠比较香？具体要怎么熏？

腊肉这个东西，我们大家都非常熟悉，这其实是南方人比较喜欢吃的1种食物，只不过被运到北方之后也是受到了许多北方人的喜欢，南方人很多家庭都会自己在家中制作腊肉，逢年过节的时候也会来招待客人，有时候也会用自己腌制的腊肉来送礼，南方人腌制出来的腊肉口感特别正宗。

在我们公司上班，有1个同事是南方的，他之前回老家的时候来公司给我们带了1些他自己家里面腌制出来的腊肉，之前没有吃过这种肉的时候，看到他拿的这个腊肉非常嫌弃，因为腌制出来的腊肉看起来1点都没有食欲，但是这是同事的1点心意，于是就拿回家里面，炒过之后，看起来特别有食欲，味道也是非常好吃。

不是所有看起来没有食欲的食物，口感都不好吃的，就比如这个男腊肉，虽然看着没有那么好看，但是味道。

3、腊肠怎么熏要熏多久

烟熏腊肠

主料：猪前腿肉10斤、猪小肠0.5根

辅料：盐适量、花椒适量、辣椒粉3.0两、胡椒粉适量、5香粉适量高度白酒2.0两

烟熏腊肠的做法

1

把肥瘦3:7前腿肉切成肉片。

2

把所有配料与肉片拌匀，盐还有辣椒可以根据自己的咸淡口味放多与少，放置1晚上，腌制入味。

3

备1根清洗干净的猪小肠。

4

矿泉水瓶斜切口成漏斗状，把小肠的1头套在瓶口上，把腌制好的肉灌到肠里就可以了。1定要把肉灌紧，要不然干后是瘪瘪的，

5

1节短线1节长线（方便挂起），要扎紧，有空气的地方用牙签扎1下。

6

这是烟熏两个。

4、求烟熏腊肠的做法？

材料：

主料：5花猪肉 1000克 (选猪腿肉或是5花肉最佳）

辅料：白米1杯 红茶1小包 干桔皮1大块 白砂糖2小匙

调料：粗盐 白砂糖 高度白酒 海天生抽 花椒8角1颗 干桔皮1大块

烟熏腊肉详细制作步骤

1. 准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。

2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。

3. 将白砂糖，白酒，生抽，花椒，8角（掰开成小块），干桔皮（

掰开成小块）放入1大盆内。

4. 将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。

5. 将猪肉连同腌制料1起倒入1个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。

移入0度冰箱层，腌制5-7天（1般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌。

5、求烟熏腊肠的做法？

主料

5花猪肉1000克(选猪腿肉或是5花肉最佳)

辅料

1>腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，8角1颗，干桔皮1大块 2>烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。

1. 将带皮猪后臀肉及5花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。

2. 将8角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。

3. 将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。

4. 每隔1-2天翻看1下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。

5. 熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许。

6. 熏制：上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子。

7. 熏制：然后将晾干的腊。