鲫鱼豆腐汤的正确做法,鲫鱼豆腐汤怎么做

1、鲫鱼豆腐汤的正确做法

鲫鱼豆腐汤的正确做法如下：

主料：鲫鱼1条、豆腐1块。

辅料：姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量。

1、准备好原材料。

2、鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制1下。

3、热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。

4、小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另1面也煎至金黄。

5、倒入适量的开水。

6、同时将豆腐和姜片放入里面。

7、加盖中火继续炖煮15分钟。

8、再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末即可。

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2、鲫鱼豆腐汤怎么做

制作鲫鱼豆腐汤所需要的食材，主要食材就是鲫鱼和豆腐，配菜可选用家中必备的香菜、大葱和姜块。调味料会使用到食盐、味精、料酒。

首先要说的就是对食材的处理，买回来的豆腐用清水冲洗干净后，要将豆腐切成比较薄的豆腐块，注意别切到手指了。之后准备1口锅，加入清水，放入1些食盐，水滚沸后将豆腐块放入开水中，煮上两3分钟，这样豆腐口感会更好吃，而且之后再煮豆腐就不容煮碎了。捞出豆腐块然后沥干水分。

然后是处理鲫鱼，将洗净的鲫鱼放在案板上，在鱼身上切出几道刀口，然后在鱼身上抹上1些食盐，同时在鱼肚中加入1些姜片，放入小盘中浇上。

3、鲫鱼豆腐汤是怎么做的

【食材准备】：

鲫鱼2条（500克）、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵

【具体做法】：

1、选择新鲜的小个头鲫鱼，最好是买活鱼

2、宰杀后处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。鱼要洗净，沥水备用。鱼类的腹腔及头腔内部的黑膜是鱼腥味儿的主要来源，不管是什么鱼，在清洗时1定要处理干净，不然多好的鱼都难掩其腥味儿，会产生浪费。

3、北豆腐切成小块，姜切片或丝。这道汤中，用的是比较结实的北豆腐而不是南豆腐。

4、锅中加少许食用油，烧热，下鱼慢慢地煎，始终使用小火。

5、两面煎至微微发黄，这是做出奶白鲫鱼汤的诀窍之1。同时准备足量开水。

6、鱼煎好以后，添加开水，记住，是开水，这是诀窍之2。水1入锅，汤立即变成奶白色，特别。

4、鲫鱼豆腐汤的做法

导语：鲫鱼豆腐汤是1种非常常见的汉族菜肴，是属于粤菜菜系，口味鲜美可口，营养有非常丰富，而且鲫鱼又能帮助催乳，通过豆腐的搭配更能帮助益气养血，那么做法是什么呢?

鲫鱼豆腐汤的做法 制作食材

鲫鱼1条，豆腐1块，盐料酒，清水。

制作流程

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃(我1般是让卖鱼的人弄得)，完全

弄掉腔内的黑色的'膜，洗净后抹干水。

2、用1勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌1会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替。