花椒怎么炒的做法,花椒怎么炒才又麻又香？

1、花椒怎么炒的做法

炒花椒的做法

准备干净的1个锅，把鲜花椒放下去，不用放油哟。

开中火，使劲翻炒，1定要不停的炒，慢慢你会看到皮慢慢的有点皱，香味也出来了，这时你还是不能停，炒到花椒会变硬，再转小火炒1下，关火，这时翻炒还是不能停，最后你会感觉自己炒的像砂子1下的感觉，等放凉就可以了，炒好后你可以磨成为粉，做陷料放1点去，香到爆

。

2、花椒怎么炒才又麻又香？

炒花椒油可以又麻又香。

食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、葱30克、姜20克、8角3个、桂皮2块、香叶5片。

1、称取干花椒250克。

2、倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。

3、切粗葱丝、姜片，准备8角、桂皮、香叶。

4、把称好的菜籽油或其他植物油1000克倒入锅内，略烧后把浸泡好的花椒、葱丝、姜片、8角、桂皮、香叶1同放入锅内，小火慢慢浸炸。

5、把葱丝、姜片挑出弃掉，再继续小火浸炸约2分。

3、花椒怎么炒

炒花椒做法：

1、准备好质量好的花椒。

2、锅内倒入1定量的食用油，中火加热。

3、当油温达到7成热时，放入花椒。

4、当油锅中的花椒香味飘起时出锅即可。

花椒简介：
1、花椒是芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至5岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，也可用作药材。

2、花椒高可达7米，枝有短刺；叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及。

4、炒菜花椒怎么做好吃又香 炒菜花椒的烹饪方法

1、材料：川花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，8角5克，色拉油1500克。

2、先将生姜去皮拍开，大蒜切成薄片，葱白拍开(就像拍黄瓜似的)。

3、将砂锅置于火上，放入色拉油烧至67成热，这个温度没有生油味，可以先放1颗花椒进去试试油温，看花淑是否变黑。如变黑色表示油温过高，如色正常就将花淑全部放入。

4、等油温合适时，就将花椒全部放入锅中煎炸，同时加入生姜、大蒜、葱白(想要纯粹的花椒油，可以不加这些辅料)。把火调小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸后，会开始变色。在熬的过程中，可以将葱姜蒜捡出不要，以免炸糊了，导致油串了糊味。

5、花椒色泽变深后就关火，把花椒捞出来，不要熬得花椒变成黑炭，花椒油就不好吃。