花椒豆齿怎么腌制,天天饮食15年9月29日豆齿土豆排骨怎么做

1、花椒豆齿怎么腌制

豆豉：

用料：

黑豆或黄豆2000g、大纸箱1个、竹篮1个、塑料薄膜1张、水适量、盐600g

自制香辣豆豉的做法：

1.黄豆或黑豆浸泡1夜或12小时，去除陈水，入锅，加水没过豆子2cm，大火烧开，转中火焖煮2小时。

2.豆子捞出沥干，凉透，我妈妈1般凉1个下午。不要碰水碰油，沾染细菌。煮豆子的水富含营养，可以直接喝或者烧汤。

3.手洗净擦干，把事先已经洗净晒干的竹篮拿出，倒入豆子，用筷子铺开来。在纸箱底部放入几根筷子，以免水汽低落箱子底部污染豆子。放入竹篮，盖好纸箱，包上塑料薄膜，用绳子绑好，把箱子放到无风处，不要随意移动或者打开。

4.妈妈是10月下旬做的，大约气温17-18

度。豆子发酵了4整天，轻轻打开查看 (气温不同，所需时间也有差异，若还没发酵好，轻轻再盖上包好继续发酵)

，长满了白毛，中间处有点光，即将谢霉。这样豆子就发酵好了，取出，拔去白毛，放入大筛子，摊薄，在太阳下晒1天(有1次没有太阳，用电吹风吹干的)，中

间翻动数次。

5.晒制好之后，加入52度白酒杀菌消毒调味，再加入盐600g，辣椒，花椒，生姜末，大蒜末，喜欢就多加点。放入泡菜坛盖严腌制大约1个月，霉味消除就可以吃咯。妈妈前期做的时候没有拍照，现在只有鲜美可口的成品展现了

花椒：

用料：

鲜花椒、盐、清水。

做法：

1.将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里

2.铺1层花椒撒1层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板

3.下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成

4.用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。

2、天天饮食15年9月29日豆齿土豆排骨怎么做

1. 准备熟腰果

2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净

3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片

4. 小排骨里加入2汤匙料酒，1茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用

5. 锅内倒油，7分热加入排骨

6. 炸至颜色金红捞起控油

7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香

9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

10. 倒入土豆煸炒均匀

11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味

12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

14. 撒上腰果上桌。

3、豆齿鳗的正宗做法？

原料：鳗鱼1条，5香豆豉50克 需要配放的调料有葱、姜、生抽、花椒粉、盐、油各适量 做法1.葱切花，姜切片。2.鳗鱼收拾干净，放入盐、花椒粉、葱花、姜片腌10分钟。3.炒锅放油，烧至4成热，放入鳗鱼煎至金黄色。4.鳗鱼放入高压锅，加5香豆豉、生抽和适量水，蒸至高压锅喷气， 加压5分钟即可。

4、波路豆齿蛇鳗有什么作用

波路豆齿蛇鳗，，波路豆齿蛇鳗属的1种鳗鱼。喜欢栖息于淡、海水交会的河口地带，比食蟹豆齿蛇鳗更能完全适应淡水环境，经常进入河川下游处生活。平时埋藏于浅水域之烂泥底质中，嗜食贝类及甲壳类。

渔业利用

数量多，土龙种类之1，可供浸酒、药炖而食用，但价格不便宜。

5、波露豆齿蛇鳗是国家保护动物吗

不是保护动物

波路豆齿蛇鳗，，波路豆齿蛇鳗属的1种鳗鱼。喜欢栖息于淡、海水交会的河口地带，比食蟹豆齿蛇鳗更能完全适应淡水环境，经常进入河川下游处生活。平时埋藏于浅水域之烂泥底质中，嗜食贝类及甲壳类。

6、食蟹豆齿鳗可以养殖吗

可以。食蟹豆齿鳗可以养殖，食蟹豆齿鳗鱼，为蛇鳗科、豆齿鳗属的1种鳗鱼。养殖鳗鱼要注意鳗苗的放养密度、放养时间、鱼苗对环境的适应和水质是否清晰等问题。