凉拌蚕豆粉怎么做好吃

1、凉拌蚕豆粉怎么做好吃

你好

1、 取一口厚底的锅（太薄的容易糊底）把蚕豆粉、盐、清水混合 搅拌均匀，开中小火加热 一边加热一边搅拌，慢慢锅里会产一些透明的固体，继续保持中小火 边加热边搅拌

2、 沸腾后 且整锅变成透明的糊糊状，继续搅拌加热1分钟 然后关火

3、 找一个平底的玻璃容器（不用涂油）把煮好的蚕豆粉糊倒入容器里，把表面稍稍推平，放置3－4小时左右 让蚕豆凉粉完全冷却

4、 把菜油 辣椒面 盐 花椒粒 虾皮 八角在小碗里混合 ，加入小半勺蒜末，小葱切末 放入香料油里，把香料油混合均匀，剩余的蒜末里倒入温水 即为蒜水

5、 香料油放入微波炉，中火微波1分钟～1分半 ，等油变成红油 ，能闻到浓郁的香料味就可以了。趁热倒入烤香的芝麻和白糖，混合均匀，等香料油稍放凉 加入生抽和米醋，加入适量蒜水和蒜末，混合均匀

6、 取出冷却好的蚕豆凉粉 切细条，红绿尖椒切成辣椒圈，香菜切碎

7、 蚕豆凉粉装盘 淋上凉拌汁儿。