炒饭时候怎么才能让饭不软趴趴的粘成一坨？炒饭用什么米才能炒的一粒一粒的

9个月前

1、炒饭时候怎么才能让饭不软趴趴的粘成1坨？

本人厨师 ~ 先把要炒的饭弄热（微波炉。或放在屉里蒸下。少放油.少许葱花愿意吃再放点酱油~~锅的温度不要太高~~就可以解决：“软趴趴的粘成1坨”的这个问题啦？要是不懂得话可以追问~~~~~~~ 新人升级中~~~~希望给加个满意~~~~~谢谢。

2、炒饭用什么米才能炒的1粒1粒的

把炒饭炒成1粒1粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意1些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏。而且用颗粒饱实、口感1致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了。

吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在1起。

隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候，1定要用保鲜膜封住米饭才行，这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭，放入锅中的时候要先洒上1点水，用手抓松之后再开始炒饭，这样更容易炒散炒均匀。我们从冰箱中取出剩饭之后，如果发现饭粒互相黏结变硬，这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好。

3、炒饭怎么做，才能让米饭粒粒分开？

.可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用；2.将鸡蛋打散搅拌均匀；3.米饭放人1容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液；4.将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。还可根据不同回味添加1些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。用此妙招烹制的蛋炒饭既省火、省时、省力，又能够保持蛋炒饭中的营养，还不会发生糊锅现象。此外，用鸡蛋和多种不同的食物搅拌在1起，可烹饪出不同口味的菜肴。如用玉米粒拌鸡蛋偏炒后，鲜酥爽口；馒头切成丁与鸡蛋搅拌油炸后，脆香可口；窝头丁拌上鸡蛋烹制后，则是外酥里软，香酥适口。

4、炒饭用什么米才能炒的1粒1粒的

吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在1起。

5、茶油炒饭教程怎么炒花生米？

炒花生米，在油刚刚热点就下花生米小火勒反等花生米炮响才能出锅这样不老不生。

6、炒饭用什么米才能炒的1粒1粒的

炒饭人人都爱吃，那么炒米饭怎样才能炒成1粒1粒的而且不硬呢？请看下文。操作方法01要想炒出来的米饭有颗粒感，在选择大米上就很讲究了，1定要选择那种煮出来后不黏，有颗粒感的米，如：东北大米、江苏米、海南米。02煮饭不要放太多的水，要保证煮出来的饭熟而不黏，最好用隔夜饭，隔夜饭经过1个晚上水分的蒸发，饭会干些，炒出来的饭才有颗粒感。03炒饭之前要把饭捣碎，最好让饭粒完全分开。然后在炒锅中倒入油，待油沸腾后，将米饭倒入炒锅中翻炒。041定要快速不停的翻炒，这样才能避免饭粒黏在1起，而且炒饭不要太久，炒太久会很干，大概炒2分钟就可以出锅了。