菠萝饭怎么做？菠萝饭怎么做？

和秀云

今天你有否亿唐？

1年前

1、菠萝饭怎么做？

材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止， 5食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。现在市场上卖的菠萝分为有眼、无眼两种。有眼菠萝，就是我们削去外皮后　能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好；所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，味道偏酸，相比较　不适合作菠萝饭我们在市场上选菠萝的时候从表皮即可分辨。菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

2、菠萝饭怎么做？

用料菠萝皮半个菠萝果肉小半个胡萝卜一根小的甜豆 20克熟米饭一碗植物油 20克烤肠两根(小的)鸡蛋一个盐适量黑胡椒 2克做法步骤

1、准备好食材，菠萝买个不去皮的

2、把胡萝卜洗净切小片，烤肠切小片

3、菠萝切开一半，留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉

4、把菠萝壳里放淡盐水泡一下，倒出水备用

5、取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用

6、切去菠萝肉中间的硬芯，切成菠萝丁

7、锅内放油炒鸡蛋和甜豆

8、再放入胡萝卜，放入盐翻炒

9、放入烤肠片翻炒

10、放入米饭炒散

11、放入黑胡椒翻炒

12、出锅前一分钟放入菠萝丁炒几下出锅

13、装入准备好的菠萝壳里，美美的菠萝饭就做好了，很简单吧。

3、菠萝饭（甜味）怎么做

用小刀小心地将半个菠萝的肉挖出，不要将菠萝壳划破，切掉菠萝中间的筋扔掉，用淡盐水将菠萝肉浸泡5分种后沥水切丁；将鸡蛋打散后下油锅炒好待用；将除菠萝外的所有切丁材料下油锅翻炒3分钟左右后，倒入米饭一起翻炒3分钟左右，再倒入炒好的鸡蛋，用锅铲将鸡蛋捣碎，倒入切丁的菠萝翻炒至米饭上色（即米饭粘上菠萝里炒出的的汁水有些微黄），撒上适量咖喱粉、胡椒粉和盐调味炒匀；将炒好的米饭盛在菠萝壳内即成。

4、菠萝饭正宗做法详细教程菠萝饭怎么做好吃菠？

正宗的菠萝饭是蒸出来的，是糯米的。不是炒饭。做法参见。【菠萝饭的做法】菠萝饭怎么做也可以做成咸口的，加入鸡肉丁花生。糯米跟料填入厚，盖子盖上，用牙签扎起来，密封，蒸。也可以换紫米。我记得以前学校门口的早点摊有竹筒饭，有的有菠萝饭，有的大学食堂也有，我记得都是一个个菠萝装着卖。你可以在昆明找找看。云南的饭类，澄江的铜锅饭也非常好吃的~。

5、酒米菠萝饭如何做？

步骤1用削菠萝器把果肉挖出来，菠萝壳留着盛饭2豌豆、玉米、菠萝中间硬硬的部分切粒准备好3米饭加一个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄4油锅热了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香5再加入菠萝粒、米饭，炒大概两三分钟就好，出锅时加上少量香葱6盛饭出锅，装在菠萝罐子里面，原先掏出的果肉只用了一点点，还可以继续吃啦。