鲶鱼的做法,鲶鱼怎样做好吃又简单

1、鲶鱼的做法

鲶鱼的吃法很多，红烧、糖醋、清蒸、烤、焗、炸、薰等均可，而最理想的配煮应该是“黑豆炖鲶鱼”，因为它将动物蛋白与植物蛋白结合，起到了蛋白质“互补”的功能。下面是我为大家带来了鲶鱼的做法大全，希望喜欢！

鲶鱼炖茄子

材料：鲶鱼约600g，长茄子约500g，干香菇5朵，咸肉100g，老姜3片，大蒜4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐5g，油30ml。

做法：

（1）鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。

（2）长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。

（3）。

2、鲶鱼怎样做好吃又简单

鲶鱼是1种个头比较大的鱼类食物，它给人的1种印象就是恐怖。别看它样子十分难看，有着1张非常大的嘴，还有两条胡须，但是它的肉那真叫1个美味。鲶鱼的吃法也是多种多样的，不管是清蒸还是红烧，都十分可口。今天小编就来教大家几种鲶鱼的做法，好吃到爆哦!

(1)清蒸鲶鱼：

材料：鲶鱼1条，葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许，蒸鱼豉油、鸡油

做法：

1.鲶鱼放开水里烫1下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;

2.鱼去头身上切上花刀，加料酒1勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;

3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;

4.另起1锅加1勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。

(2)红烧鲶鱼：

材料：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒，1点祁县豆瓣酱、醋、葱花、鸡精

做法：

1.热油，。

3、鲶鱼怎么做好吃？

鲶鱼炖豆腐做起来好吃。

主料：鲶鱼 (1条)、豆腐 (1块)

辅料：葱 (两棵)、蒜 (1头)、姜 (1块)、干辣椒 (5个)、花椒 (2十粒)、8角 (1个)、啤酒 (1罐)

厨具：汤锅、煮锅、炒锅

1、鲶鱼宰杀后洗干净。

2、烧开水，先把豆腐切块烫1下，捞出来放入冷水中。

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，8角掰碎，葱切段。

4、豆腐沥干水备用。

5、锅里放油，把葱姜蒜8角花椒辣椒，5香粉1起小火炒香。

6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。

4、家常炖鲶鱼的做法

用料：鲶鱼10条左右、大蒜3个、姜10片左右、香菜2把、大葱1根、盐适量、鸡精适量、醋1小勺、生抽1小勺、大酱适量、糖适量、干辣椒1个、大料1个。

步骤：

1、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。

2、倒油加入葱。

3、加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。

4、加入准备好的鲶鱼。

5、加入大酱，生抽，盐，醋，糖。

6、盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。

7、加入鸡精，可以出锅了。

8、放入葱和香菜即可完成。

。

5、鲶鱼的做法

方法如下：

鲶鱼。

姜。

生抽。

料酒。

冰糖。

盐。

味精。

老抽。

步骤1

鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味。

步骤2

姜切片（有老姜最好）。

步骤3

锅里放油，油热后放入切好的姜片。

步骤4

翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面1次。

步骤5

煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及1小碗的水，盖上锅盖中小火炖78分钟。

步骤6

放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽（因为。