怎么炒土豆炒出来是脆脆的？怎么炒土豆炒出来是脆脆的？

1、怎么炒土豆炒出来是脆脆的？

1、土豆切丝

2、土豆丝焯水（土豆中含有大量淀粉，焯水可以去掉一大部分。大火把水烧开，之后再转中到大火，时间是25秒左右，时间主要是看水是否略微变为白色。）

3、把锅做热（烧热），热锅冷油，把葱丝放入锅中，炒出香味即可加入土豆丝。煸炒50秒左右。

4、沿着锅边倒入少量白醋（用白醋的原因是白醋是由化学成分勾兑而成的一种醋，其中含有的化学物质可使土豆丝硬化，即可到达酸脆的效果。）加盐、味精。 5，明油出锅（为什么饭店里的才看起来很亮呢？就是因为在出锅的时候再次加入了少量的油，香油的效果更好。）。

6、装盘。

2、怎么炒土豆炒出来是脆脆的？

主料：土豆50克 辅料：葱5克、蒜5克、青椒10克、红椒10克、盐2克、白醋5克

1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝

2、土豆丝焯水10秒，捞出放在一边备用

3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟

4、加盐，醋，翻炒均匀，即可出锅 。

3、土豆怎么炒好吃脆 土豆怎么炒才能炒的又脆又好吃

1、土豆炒好吃脆的诀窍一：把土豆洗干净削皮之后，土豆是非常快速的就会被氧化的，因此表皮也是很容易发黄的，所以说把土豆的皮给削掉之后，再把土豆切成丝之后也，一定要放在清水中浸泡，而且由于土豆的淀粉也是非常的多的，所以在把土豆浸泡好之后也可以多清洗一遍，这样能够减少土豆表面的淀粉，这样炒出来的土豆就会非常的会，而且在炒制的时候也不容易粘锅。

2、土豆炒好吃脆的诀窍二：在浸泡土豆丝的时候可以加上适量的食用盐和白醋，因为土豆中含有一种龙葵素，如果使用不当的话，那么也是可能会引起中毒的，所以说可以在浸泡土豆的时候加上一些食用盐和白醋这样能够很好的清除这种龙葵素，而且醋也是能够保护土豆里边的成分，使得土豆能够保持脆爽。

3、酸辣土豆丝 。