怎么炒藕,怎么炒藕好吃

1、怎么炒藕

1、将藕去皮洗净切成片备用。

2、将姜、葱洗净切好备用。在锅中放入适量油。

3、先加入姜末爆香，加入切好的藕。

4、加入少量食盐，保持藕的香甜，加入切好的葱花。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

2、怎么炒藕好吃

１、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里。２、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量。３、小火，油６成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜蒜末炝出香味。４、放入藕片，开大火，稍翻炒几下。５、加入食盐炒拌均匀。炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可。

3、怎么炒藕好吃

1、准备食材：莲藕、青椒、红椒、食盐、白醋、食用油

2、准备一节莲藕，最好是两头都封口的莲藕，不然有缺口，里面就会被氧化发黑了。而且想要吃到清脆的莲藕，最好准备9孔的莲藕，如果不是，怎么炒也不清脆。

3、将莲藕洗净，切掉两端，去掉莲藕皮，然后快速将莲藕切薄片，手速一定要快一点，另外菜刀不能用铁刀，不然切的时候就会变色。

4、切好的莲藕清洗一遍，再放清水里浸泡十分钟，这么做是为了去掉莲藕表面的淀粉，保证炒出来的莲藕更清爽。

5、锅中加适量清水，大火煮开，倒入一大勺白醋，再将藕片倒入锅中，大火煮上半分钟。

6、时间到后，将藕片捞出快速放进冰水里，再捞出控水待用。

7、炒锅预热后，加入食用油，烧热后，将切好的青红椒倒入锅中，爆炒十几秒，再倒入藕片，接着爆炒二十几秒。

8、最后撒适量食盐，加少许热水，翻炒均匀就可以出锅了。

4、怎么炒藕条

1、藕2节、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量、小葱适量。

2、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用。

3、蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段。

4、烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用。

5、热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒。

6、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色。

7、最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅。

5、怎么炒藕不粘锅？

用不沾锅或者不锈钢锅来炒，炒勺也要用木质或者硅胶的。 铜，铁，铝等金属活性较高，容易在高温下与食物中的酸碱发生化学反应，造成食物变色甚至产生有害物质。而不粘锅和不锈钢国有非活性镀层，就没有这个顾虑了。 炒藕时怎么炒才不会让藕变黑？

1、切好的藕泡在淡盐水中。

2、不用铁锅炒。

3、炒的时候滴几滴白醋。

4、一边炒一边往锅里洒少许开水。