如何做酒酿,如何自制酒酿？

1、如何做酒酿

酒酿很多人都吃过，只要掌握方法，其实在家制作也并不困难。成功制作酒酿有三个关键点：酒药、器皿和温度，其中温度是最难控制的。今天我和大家分享用电压力锅制作酒酿，无需包厚衣服来保温，简单而且成功率很高。

1、 首先，将430克糯米浸泡3小时以上或隔夜浸泡。滤去水，平铺在蒸锅上，戳洞，大火蒸四十分钟至米饭成熟，盛出。

2、 倒入凉白开，打散米饭，滤去水。将手指插入米饭，试试温度，倒入盆中。

3、 将甜酒曲倒入150毫升的冷水中，搅匀，再倒入米饭中。将米饭拌匀，放入玻璃饭盒中，轻轻压实米饭。在中间戳洞，以便发酵过程中透气，在洞中倒入少量酒曲。

4、 电压力锅中加入冷水，放入蒸架，再将玻璃饭盒放在蒸架上。锅中的水要没过饭盒的三分之一。选择“酸奶低温”键，。

2、如何自制酒酿？

如何自制酒酿？ P.S.醪糟,在俺家这边,是叫酒酿的.说法不一样,其实都是一样的东东. 准备材料:

1、江米(糯米);

2、酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做出的酒效果才好.不过妈妈也说了,不能用太多,这样做出的酒会不够甜.)

3、用到的工具:蒸屉和屉布(纱布),装米的容器(要求绝对不能沾到油,并有盖子); 操作步骤:

1、把米在自来水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的澄清效果,就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中,加。

3、酒酿应该怎么做？

酒酿做法的关键在于，先把糯米蒸熟，晾凉，然后在糯米中加入甜酒曲发酵，具体的做法如下： 主料：糯米250克 辅料：凉开水100克、甜酒曲1克

1、电饭煲里加入糯米和水（电压力锅煮饭 米：水=1:1）。

2、将糯米煮熟。

3、煮好的糯米饭打散，放至微温。

4、容器用开水烫过后倒入糯米饭，加入100g凉开水，搅拌均匀。

5、甜酒曲用少量凉开水冲散。

6、倒入糯米饭中，搅拌均匀后，带上一次性手套将糯米饭压实，中间留个洞，

7、盖上盖子，密封放入酸奶机发酵30小时。

8、完成。 注意事项： 所有工具都需要洗净。