怎样熬扁豆熟得快？怎么判断扁豆熟没熟？

1、怎样熬扁豆熟得快？

要想扁豆熟的快，就先把扁豆过油炸1遍，然后再炒。饭店的扁豆都是这么做的。

2、怎么判断扁豆熟没熟？

看颜色，熟了的扁豆颜色是暗绿色的，吃起来没有豆腥味，没熟的扁豆则是鲜绿色，吃起来有豆腥味。大多数扁豆中毒是因为炒扁豆的时间过短，火候过小，从而导致扁豆没有炒熟，所以1定要大火炒长时间，炒完之后可以在锅里焖1会后出锅，此外还可以在炒扁豆的时候加少许的醋减少毒性。食用：扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及1些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。饲用扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分，是家畜的优良饲料，豆秸亦可晒干作饲料。扁豆秸秆可作为牛饲料埃塞俄比亚画眉草的有效补充饲料。扁豆秸秆可安全地作为母山羊饲料的补充。扁豆也可作绿肥作物栽培。扁豆比田菁属作物作绿肥对农作物的增产效果更佳。

3、扁豆怎么判断熟没熟

熟的扁豆颜色为暗绿色，吃起来没有豆腥味，没熟的扁豆则是鲜绿色，吃起来有豆腥味。扁豆，豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽3角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每1节上；花萼钟状，花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花。

4、怎么判断扁豆熟没熟？

看颜色，熟了的扁豆颜色是暗绿色的，吃起来没有豆腥味，没熟的扁豆则是鲜绿色，吃起来有豆腥味。大多数扁豆中毒是因为炒扁豆的时间过短，火候过小，从而导致扁豆没有炒熟，所以1定要大火炒长时间，炒完之后可以在锅里焖1会后出锅，此外还可以在炒扁豆的时候加少许的醋减少毒性。食用：扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及1些抗营养因子，食前应充分煮熟。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料，还可制成清凉饮料。饲用扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分，是家畜的优良饲料，豆秸亦可晒干作饲料。扁豆秸秆可作为牛饲料埃塞俄比亚画眉草的有效补充饲料。扁豆秸秆可安全地作为母山羊饲料的补充。扁豆也可作绿肥作物栽培。扁豆比田菁属作物作绿肥对农作物的增产效果更佳。

5、扁豆怎么判断熟没熟

炒15分钟左右即可，可以先焯水，再进行炒制，下面介绍做法：

准备材料：扁豆350g、 大蒜5瓣、姜2片、蚝油1小勺、盐依个人口味、十3香少许、砂糖2g

制作步骤：
1、扁豆去根，尖，茎，冷水洗干净，大蒜，用刀身拍扁，再切碎。

2、锅中加入水大火烧开，加1勺盐，滴几滴食用油，倒入洗干净的扁豆，烧开后煮2分钟捞出即可。

3、扁豆捞出后立即过冷水，再淋干，准备工作完成。

4、锅中加入橄榄油，油温7成加姜蒜炒香，再加入焯水的扁豆，炒至扁豆打皱时加入盐翻炒。

5、加入十3香，再加入蚝油，盖上盖子将扁豆炒熟。

6、加入1勺白砂糖提鲜，炒均匀即可出锅。

7、成品图。

6、扁豆怎么判断熟没熟

扁豆判断熟没熟的方法如下：

1、首先我们可以看扁豆的外观颜色来判断扁豆熟没熟。要是熟了的扁豆外观呈现暗绿色或者深绿色，要是没熟的扁豆，外观颜色看上去是鲜绿色或者是白绿色。

2、成熟的扁豆吃起来没有很重的豆腥味道，而没熟的吃起来有很重的豆腥味道。

3、再就是可以把其中1个扁豆的果荚打开，看看里面的扁豆颜色是否1致，要是1致就是熟透了，要是不1致就说明还没有完全成熟。

扁豆又叫做眉豆、峨眉豆、沿篱豆。是属于豆科的1种多年生缠绕藤植物。

原产地是在印度的热带和亚热带地区，后来传入中国，在国内南北地区均有种植。扁豆花有红色和白色两种。