如何使炖大鹅口感更好更有嚼劲?

可以用姜、葱和料酒等材料，提前将肉煮烂入味更久。的消息：美食天下网发布该题答案后迅速获得了大量网友的关注与回复，并出现了以下几种观点

在烹饪之前，先将鹅清洗干净。一句话总结：如果汁液不多的话可以适当加入适量的白醋、料酒等调料来提升味道和保持肉质鲜美。

可以使用多种方法使炖大鹅的肉质更加鲜美。众所周知，在配料中加入少量食盐会大大提高蛋白质和氨基酸含量；另外，还应该尽量减少使用味精等调味品、不加糖分、少放酱油等调料来避免大鹅过于油腻粘稠而口感不佳.炖大鹅如果太软烂，可以再放入蒸锅中进行加热或重新烧开，这样能使肉质更加鲜嫩多汁.

大小火慢煮。 加入适量的姜蒜末和葱段炒香再加入清水，放入鹅中大火烧开后转小火慢慢炖煮4-5小时至软烂。 可以加一些八角、桂皮等调料提升口感。

建议加入花椒、五香粉或者桂皮等调味料再将肉块稍微压碎一些.拉长火慢慢炖煮即可。

以下是一些建议： 想要更口感和咀嚼感，可以把整只大鹅先烫一下；2。在烹饪前，可以在体内填入黄豆粉、五香粉等调料以增加风味3。要让汤汁浓郁并有咬口，最好使用骨头架煮汤 可以加入一些姜片和蒜瓣来提高香气5。炖煮时间太长会破坏肉质的嚼劲所以一定要煮熟之后就将其取出食用6。大鹅最好在去毛前先用冷水冲洗干净，这样可以去除表面粘液并保持鲜美的肉质

可以添加适量的食用油到配料中，这样能更好地锁住肉汁也可以在烹制前先将整只鹅剁成几块再重新拼装。商城网址：

清汤：将鸡、鹅切成块，加入适量的清水（可以加姜葱等调料）。 熬煮：撇去浮沫后，将鸡汤和鸡肉/鹅肉一起煮沸，小火慢炖1-2小时； 调整盐份：最后可根据个人口味增加或减少盐分，使口感更浓郁