用酵母怎么发面？怎样用酵母做发面糖饼

1、用酵母怎么发面？

一、酵母的生长温度是30度左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否则即使发面时间很长，但也不能使面团发起来。二、用小苏打作发酵粉，使用时可在小苏打中加入一定量的食醋，这样蒸出的馒头不仅暄软，而且碱味还不大。

2、怎样用酵母做发面糖饼

发面糖饼步骤1酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大步骤2发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有部分白色的小糖块）步骤3发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子步骤4取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮步骤5像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁步骤6室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。（我家小美女不喜欢油多的，我抹的油很少）发面糖饼成品图烹饪技巧烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。

3、怎样用酵母发面

主料：面粉350克、牛奶200克 辅料：白糖10克、酵母粉4克 步骤：

1、面粉和白砂糖准备好。