安琪酵母和面粉的比例？安琪高活性干酵母怎么用，为什么我做的馒头发不起来

1、安琪酵母和面粉的比例？

安琪酵母和面粉的比例为**1:100** 。例如，如果想要发1斤面粉，则需要酵母的量为5克。以下是详细的制作步骤：

食材清单：

- 面粉 500克

- 安琪酵母 5克

- 38度水 250克

制作步骤：

1. 将酵母用少许温水（38度）懈开，然后倒入面粉中。

2. 逐渐加入剩余的水，将面粉揉成光滑的面团。

3. 将面团盖上湿布或锅盖，醒3至5分钟。

4. 完成面团的制作，可以开始蒸制或烤制。

2、安琪高活性干酵母怎么用，为什么我做的馒头发不起来

比例要按照400克面粉要放10克安琪高活性干酵母，正确做法如下：

准备材料：燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉10克、牛奶260克

1、准备好食材。

2、酵母融入牛奶中。

3、然后倒进面包机桶里。

4、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。

5、和好的面团，进行发酵。

6、发酵好的面团。

7、取出面团，排气，然后分割为45克1个。

8、然后搓成小圆形。

9、在蒸碟上抹上1层油。

十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟，最后，冷水开锅，蒸15分钟左。

3、安琪高活性干酵母可不可以做面包

可以做面包。

“有面包的地方就有安琪”，这是安琪公司对其烘焙业务赋予的神圣使命。正是在基于这些思考，安琪不断通过创新来推动行业的发展。先后研发并推广出全球1流品质的金高糖酵母、鲜酵母、2合1酵母、半干酵母、高活性干酵母等品种，应用到广大烘焙企业，让面包师们做出了更好的面包；在面包改良剂中，安琪率先主张并消除溴酸钾等使用，推动了行业走向健康。安琪还在中国率先推广焙考林欧式杂粮面包，掀起了酒店行业健康面包新潮流。

扩展资料

使用安琪高活性干酵母做葱香芝士面包

1、前期的准备工作

葱香芝士面包准备材料：面包料（高筋面粉。

4、安琪酵母的使用方法

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀，水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水， 用筷子把酵母水和面和在1起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在1起，感觉面比较软后，再用力把面揉好，，揉成团状。

6、把面上盖上盖，放置在温暖的地方，1个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

拓展资料：安琪酵母股份有限公司(以下简称"公司")是于1998年3月。