排骨怎么腌制烧烤,烧烤排骨怎样腌制？

1、排骨怎么腌制烧烤

这个得看你想什么口味的了。就按平时的给你来1个吧。 排骨洗净砍件，放大盘子里，加姜块（少许，去味），料酒（少许，去味），盐，烧汁，豪油。简单方便。放多少，味够就行了。 因为后期烤的时候你还要扫油，扫烧汁，加悠然粉，红辣椒粉。 希望你满意。

2、烧烤排骨怎样腌制？

原料：排骨500g配料：蒜10g调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g做法：

1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；

2、捞出冲洗干净；

3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；

4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；

5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；

6、先在上面盖1层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；

7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。

3、怎样腌烧烤的排骨才会好吃?

我1般是这样腌的，用牙签在要腌制的材料（比如鸡翅、排骨之类的）上戳1些小眼，方便入味，调料包括：姜和蒜切片、葱节、生抽、少许老抽、少许糖、黄酒或者料酒、胡椒粉、花椒粉、少许色拉油，把这些调料连带要腌制的材料放进1个干净结实的塑料袋里，用手隔塑料袋揉搓和匀，俗称给腌制的东西“做按摩”。塑料袋放在容器里放进冰箱，隔两个小时最好就拿出来“按摩”1下，这样腌制1晚上，最少也要腌制两3小时，就可以烧烤了，味道很错的，您可以试试。另外，烤制的过程中，也可以根据口味刷上1些蜂蜜，不仅好吃，而且色泽也漂亮。

4、烧烤排骨怎样腌制

腌制方法：

1、1般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。

2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于1个大1点的盆中。

5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用1点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。

7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。

8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。PS：腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第2步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么1定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉1些不大重要的步骤哦~~。