意式咖啡机，压粉为什么要压平？咖啡粉锤对萃取的影响有多大

1、意式咖啡机，压粉为什么要压平？

压不压平是看你的机器。espresso（意式特浓）double双shot是15-18克的咖啡，仅仅用16-24秒压出来。如果不压的话，水会流的很快，就是说味道出不来。

其他的咖啡制作不需要是因为时间长，比如法压杯要8-10分钟。和咖啡接触的时间长。而espresso机也被1些人认为是喝咖啡最不好的，因为时间短，其实这是因人而异。

我说过的，压不压是看你的机器，大部分的家庭机器是不需要压的，因为为了普通人不需要太专业的知识。机器里面自带了压的装置，你装上portfilter的时候已经压好了，我用过几个saeco的机器就有。不过商业用途的机器就必须要，因为压咖啡能给你控制水的速度，你想要的espresso的速度，还有你放多少咖啡和压的多大力也有区别。也是因为如果装了压的机器，你少了1个控制程序，其次是多了1个维修程序。店里的大机器如果要有那个东西有不了200次就需要调试，1天不干别的，光修机器了。

压粉的力量大约是30磅左右，可能有点夸张，不过的确很费力。你压不压平，说实话区别不大，不压平的话，就是说1边高，1边低。如果你做double的话，出来的咖啡会是1边多，1边少。其他的没区别。如果表面不弄的平平的，做完你把portfilter拿出来里面的咖啡不是1个块儿，而是有些水。味道上就会有失水准。

2、咖啡粉锤对萃取的影响有多大

咖啡粉的粗细对萃取是有影响的，粉粗则偏酸，粉细则偏苦。

粉锤这个，如果你是说意式机的粉锤的话，不要压的太紧，影响萃取，主要是影响水流的通过，还有摩卡壶也1样。

3、在用粉锤填压咖啡粉时，手臂的肘关节需要呈( )度角。A.30B.45C.60D.90

参考答案：D

。

4、5怎么用咖啡粉泡咖啡？

咖啡粉的冲泡方法：材料：咖啡粉，咖啡粉滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶。
1、将咖啡粉滤纸底部和侧边往相反的方向折叠，这是为了防止滤纸破碎后咖啡粉被水冲入咖啡中。将滤纸放置在滤杯中，使滤纸与滤杯较贴合。
2、在手冲壶中放置热水，使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，使滤纸完全浸透。让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在1起，防止产生通道效应，同时去除滤纸味。热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。
3、待滤杯中的水滴完后，将分享壶中的水倒掉。将咖啡粉轻轻放入滤杯，把滤杯拿在手中，用手掌拍打，使咖啡粉在滤杯中较均匀，成平面。
4、将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针1圈1圈画圆。在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-35秒间，观察粉层，没有气泡冒出，开始第2次注水。
5、第2次注水时与前面1样，以滤杯中间为圆心顺时针1圈1圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到最外圈留出1圈即可。然后再1圈1圈往中间冲泡。
6、开始注水速度可以缓慢1些，到后面壶中的水快要倒完的时候，注水需快速1些。注完水后，待咖啡液体底滤结束后，即可饮用。

5、如何用可可粉在咖啡或者蛋糕上写字，有工具么？

咖啡上要倒1层奶泡，奶泡要细腻还有就是你的撒粉器孔太大，最好是60目的撒粉器撒上的可可粉要细细的薄薄，就不会融进去了。

6、意式咖啡机，压粉为什么要压平？

压不压平是看你的机器。espresso（意式特浓）double双shot是15-18克的咖啡，仅仅用16-24秒压出来。如果不压的话，水会流的很快，就是说味道出不来。其他的咖啡制作不需要是因为时间长，比如法压杯要8-10分钟。和咖啡接触的时间长。而espresso机也被1些人认为是喝咖啡最不好的，因为时间短，其实这是因人而异。我说过的，压不压是看你的机器，大部分的家庭机器是不需要压的，因为为了普通人不需要太专业的知识。机器里面自带了压的装置，你装上portfilter的时候已经压好了，我用过几个saeco的机器就有。不过商业用途的机器就必须要，因为压咖啡能给你控制水的速度，你想要的espresso的速度，还有你放多少咖啡和压的多大力也有区别。也是因为如果装了压的机器，你少了1个控制程序，其次是多了1个维修程序。店里的大机器如果要有那个东西有不了200次就需要调试，1天不干别的，光修机器了。压粉的力量大约是30磅左右，可能有点夸张，不过的确很费力。你压不压平，说实话区别不大，不压平的话，就是说1边高，1边低。如果你做double的话，出来的咖啡会是1边多，1边少。其他的没区别。如果表面不弄的平平的，做完你把portfilter拿出来里面的咖啡不是1个块儿，而是有些水。味道上就会有失水准。