清汤龙须面是怎么做的,如何做清汤牛肉龙须面
1、清汤龙须面是怎么做的
前言这今天胃很不舒服，消化不好，没有食欲。所以今天喝的龙须面，加了点醋很不错呀。材料主料：龙须面100g；
辅料：香油适量、盐适量、葱花适量、醋适量清汤龙须面1葱花加盐2放香油3放醋4准备龙须面5起锅水开下面开锅就好了6做好了小贴士面很细开锅就熟。
2、如何做清汤牛肉龙须面
前言大家都知道早餐特别要注意营养搭配，可往往因为工作或学习，常常简简单单的对付1下。其实不用花太多的时间也能吃到营养丰富的早餐。材料主料：卤牛肉50g、龙须面50g；
辅料：生菜10g、泡萝卜5g、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量清汤牛肉龙须面1取2片生菜叶洗净。2将卤牛肉切片，45片即可。3锅加水烧开下入龙须挂面。4面将熟时放入生菜，卤牛肉片，加盐，少许生抽，胡椒粉。最后放入香油和泡萝卜。
小贴士事先准备好卤牛肉，面条等材料，早晨就不紧张了。
3、龙须面怎么煮
高师门餐饮：大厨教你6种家常清汤面做法，清爽鲜美，
俗话说南粥北面，作为1个北方人对面食是深入骨髓的喜爱。面条的做法太多了，以至于多到让人说不清到底有多少种。今天我们说说清汤面。
清汤面，从字面意思来理解就是不用复杂的调料，主要突出清爽鲜美。可以说在所有汤面中，它是最为简单，却又不失美味，特别适合早、晚餐食用， 3分钟就能轻松搞定。
记得第1次吃这个面，很接受这种清爽简单的颜色，吃1口，面条爽滑筋道，面汤柔软滑腻，味道鲜美，吃着很是顺口，同行的1位本来不太喜欢吃面的朋友，1口气竟然吃了1大碗。
我的家乡在陕西宝鸡，1年365天，几乎天天都要吃面，什么臊子面、菠菜面、扯面、揪片、凉面、biangbiang面、炝锅面、炒面、焖面，各式各样，多达上百种，让人百吃不厌。但这些都是市面上的知名面食，要说在家中常吃常做的清汤面，和外面还是有所不同，那就是制作简单、食之味美。
今天，小编就为大家分享6种清汤面的家常做法，每1种都有各自的特色，制作简单，味道鲜美清爽，学会能受用1辈子。
做法1：
所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。
制作方法：
第1步：把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止1个档次。
第2步：取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好）。如果没有，倒入开水也行。
第3步：另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可。
做法2：
所需食材：挂面（细细的有韧劲的才好吃）、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。
制作方法：
第1步：取1个大碗，加入香菜末，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油，搅拌成酱汁备用。
第2步：另取锅加水烧开，放入挂面煮至78分熟，不能太熟了，不然口感软烂的。捞出放入酱汁碗中，加上1些面汤即可。
做法3：
所需食材：龙须面，葱姜，小青菜，汤料1块（平时家里炖鸡汤或者骨汤，冻到冰箱冷冻室，用时取1块即可），虾皮少许，生抽、香油、盐适量。
制作方法：
第1步：凉锅下入虾皮，开小火慢慢烘干，并用擀面杖擀碎，虾皮是用来替代鸡精的，自己吃更健康。
第2步：锅中加入少量油，下入葱姜丝炒香，淋入少量生抽，再加入足够的水，开锅后下入汤料和虾皮碎。
第3步：用小火慢慢熬汤，接着下入龙须面和小青菜，在下个鸡蛋，注意龙须面比较细，煮3-5分钟即可，时间久了煮得太浓，会大大影响口感。出锅前淋几滴香油即可上桌享用了。
做法4：
所需食材：挂面、香菜、鸡蛋、鸡粉、生抽、葱油。
制作方法：
第1步：取锅入水，烧开后下入挂面，煮至断生。
第2步：接着下入打散的鸡蛋液，保持大火，水沸腾，鸡蛋液很快就变成漂亮的蛋花了。
第3步：调入盐、生抽、鸡粉、葱油搅拌均匀，倒入碗中，撒上香菜碎就可以开吃了。
做法5：
所需食材：挂面、油菜、虾皮、蒜末、猪油、葱花、胡椒粉、盐、鸡粉。
制作方法：
第1步：制作资料。取1个大碗，放入虾皮、炸熟的蒜末、猪油、胡椒粉、盐、鸡粉，冲入煮面的清汤或直接用开水。
第2步：锅中加水烧开，下入挂面煮至差不多熟，下入油菜段烫熟，全部捞出放入酱料碗中拌均匀就可以了。
做法6：
所需食材：面条、猪油、酱油、盐、清水、葱。
制作方法：
第1步：取锅加水烧开，下入面条，煮熟后捞出过凉。
第2步：取碗，加入酱油、猪油和适量葱花。
第3步：另起锅，加水烧开，加入盐和过凉水泡过的面条。
第4步：煮至面条断生时，捞出放入之前备好的调料碗中，加入适量汤水，搅匀即可上桌享用了。
4、袋装的荞麦面和龙须面 自己怎么做着吃
打卤面
材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黄花泡发。2.锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。4.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
担担面
材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
做法：1.锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
肠旺面
材料：鸡蛋面90克，猪大肠50克，5花肉250克， 血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
3合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡 椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量。
做法：
1、煮。猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮。
2、5花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨。
3、豆腐切成小丁用盐水泡1下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；
4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用。
5、鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽1下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
兰州正宗牛肉面
材料：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片，油泼辣椒，香菜、蒜苗。
佐料：陈醋
做法：煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用；
香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用
将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有1定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出；
面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末，牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。
使用时淋1点陈醋去腥，中和面碱。
油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量1定要超过辣椒面的量。辣椒食用量凭个人口味。
注：正宗牛肉拉面面型多样，有龙须细，细，2细，3细，韭叶，柳叶，宽，2宽等等，拉面师傅会依每个人口味不同制出不同的面型。
鸡丝凉面
材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。
做法：1.面条煮熟后捞出，在冷水中过1下。2.白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。
麻酱面
材料：面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。
做法：水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。
虾仁丸子汤面
材料：黄瓜、虾仁、肉馅、姜、荞麦面、盐、淀粉、料酒、黑木耳。
做法：1.将虾仁清洗干净，加入少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗干净。2.将虾仁剁碎，加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成球形待用；在肉馅中加入适量盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球形待用。3.将荞麦面煮熟放入碗中备用。4.将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片1起放入沸水中煮熟，再加少许盐调味。5.将调味好的卤浇在面上即可食用。
榨菜肉丝面
材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。
做法：1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟；榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。
煮面技巧：煮面条，人们习惯将水烧开，再放进干面条去煮，这种方法其实不对。因为干面条进入沸水的短时间内，面条表面迅速软熟，形成1层“隔膜”保护层，阻止沸水再渗入干面条内部，造成了“硬蕊”面。这样煮，既费时又不易熟。
正确的煮法是，在煮面的水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里，使干面条有1个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了，这样煮又省时又容易熟。
回锅面片
材料：瘦猪肉，小白菜，西葫芦，油豆腐，土豆，绿豆芽，西红柿，面粉。
配料：盐，鸡精，生抽，辣椒面，花椒面，味精，油，生姜少许，蒜蓉少许，食醋。
做法：瘦猪肉切小片，过油炒熟，待用。
小白菜切段，西葫芦、土豆切小片，油豆腐切小块，西红柿切小瓣待用。
面粉加水，和成面团，用擀面杖摊开，用刀划成3-4厘米宽1厘米厚的条，待用。
搭油锅，待油熟后把生姜、蒜蓉，辣椒面倒入炒香，放肉片煸炒，加入西葫芦片，土豆片，油豆腐块，小白菜段，绿豆芽翻炒，加入盐，鸡精，生抽，花椒面，味精，水少许继续翻炒。待烩菜5-6成熟后加西红柿瓣，翻炒至熟。
换汤锅，倒入水，煮至沸腾，将切好备用的面条11揪成3厘米见方的薄片入锅……待面熟后用漏勺打出，倒入烩菜锅中。
重新搭菜锅，把面片和烩菜翻炒均用，淋食醋装盘。
5、清汤挂面是怎么做的
前言家有刚动完手术的病人1枚，医生说要吃清淡些，简单的食材也可以做出爱的味道！！材料主料：龙须面适适量；
辅料：葱花适量、油适量、青菜适量清汤挂面1小香葱洗净切碎2锅里倒油炒葱花3葱花爆出香味4加适量水5水开后下面条，面条煮至变色放入喜欢的青菜，我放的是白菜6关火，倒香油。小贴士葱花先在锅里炒出香味，出锅时淋上香油！。
6、清汤龙须面 清汤龙须面怎么做好吃
步骤1.全家福2.先讲锅里水烧开，然后下龙须面3.切葱花，建议滚刀切4.面下锅后，再次开锅的时候就是荷包鸡蛋的时候了，鸡蛋直接下锅，定型后转小火5.加盐，加葱花，盖锅，2分钟关火，闷1分钟6.最终成品。
