自己做蛋糕需要哪些工具，裱花袋、嘴什麽的？还有怎麽自己做奶油？能用打蛋器打奶油麽？主要不会做奶油,怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干

黎春梅

声声百思特，遥遥两相知

1年前

1、自己做蛋糕需要哪些工具，裱花袋、嘴什麽的？还有怎麽自己做奶油？能用打蛋器打奶油麽？主要不会做奶油

模具打蛋器电子秤裱花袋花样嘴烤箱或者电饭煲微波炉等自己做奶油要你自己懂乳化剂打蛋器可以打奶油。

2、怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干

材料面粉600克，黄奶油300克，鸡蛋6个，糖粉、可可粉各适量做法

1、将鸡蛋磕入搅拌桶内，加入适量糖粉快速搅拌均匀，放入面粉、黄奶油、可可粉，中速搅拌均匀，制成面糊备用

2、将面糊装入装裱袋内，再烤盘内挤成花形，将烤盘放入预热20摄氏度的烤箱中烘烤15分钟，烤熟后即可取出材料面粉270g，苏打粉1tsp，盐1tsp，无盐黄油170g（室温），白砂糖130g，浅红糖140g，鸡蛋2枚，纯植物香草精

1、5tsp，MM巧克力适量做法

1、先将黄油打发，接着加入2种糖继续搅拌均匀，充分融合之后加入鸡蛋以及香草精，将干性材料混合均匀以后加入湿性材料当中，混合均匀即可。注：最后的混合过程大约几十秒，切不可过度搅拌，不然成品曲奇口感会非常硬。

2、将混合好的曲奇材料放入事先垫好蛋糕纸的烤盘中，稍稍压扁用MM巧克力装饰，180℃烤大约9-11分钟即可！材料黄油２００克，鸡蛋２个，糖粉９０克，低筋面粉２５０克，奶粉３０克，黑巧克力１００克。做法黄油融化后与糖粉混合，充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入，继续搅拌。将面粉和奶粉过筛，加入“１”中。慢慢搅拌，不用用力打上劲。把搅拌好的面糊倒入表花袋中（用特大号表花嘴）。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制，１８０度约烤１８－２０分钟。将黑巧克力装入一个小容器中，隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。材料黄油65克，糖粉55克，蛋黄30克，牛奶15克，浓缩柠檬汁5克，奶粉20克，可可粉20克，低筋面粉80克，泡打粉1茶匙，核桃适量做法准备：材料称好；面粉、泡打粉、奶粉混合过筛，备用；烤盘铺上油纸；烤箱预热180度10分钟。先将软化的黄油打散，然后加入糖粉打发至乳白色；再加入柠檬汁打发，然后加入蛋黄搅打均匀，最后加入牛奶充分打至均匀。将过筛的粉类加入，用橡皮刮刀切拌均匀成面团即可。将面团分成15克/个，用手搓成大小均匀的圆球放在烤盘上，然后用叉子压扁成纹状，表面放上核桃仁即可。入烤箱，以180度，烤20-25分钟即可。

3、怎样用烤箱做可可饼

材料低筋面粉170克，可可粉30克，黄油130克，细砂糖60克，鸡蛋50克做法

1、黄油室温软化后，加入细砂糖拌匀

2、用打蛋器把黄油和糖打发

3、分三次加入蛋液，继续打匀

4、黄油糊中筛入低筋面粉和可可粉，拌匀

5、烤盘上垫锡纸，用勺子取一小团拌好的可可面团放到烤盘上，用叉子压扁

7、烤箱上下火预热190度，中层10分钟左右材料黄油１００克，低筋面粉１２０克，糖粉５０克，可可粉２０克，杏仁片４０克。白巧克力。做法将杏仁片用平底锅烘烤至上色（要小火慢烤）。出锅凉凉。黄油入微波炉高火加热约２０秒。倒入容器中，加糖粉打略发。筛入面粉和可可粉，轻轻搅拌后加入烤好的杏仁片。用手揉成面团。放保险袋中，入冰箱冷冻约５分钟。取出后，用手捏成小圆球后压成饼，放到油布上。烤箱预热１８０度，烤约１２－１５分钟。白巧克力溶化后倒入表花袋中。挤在饼干的表面凉凉即可。材料低筋粉140g，可可粉10g，大杏仁片35g，玉米油55g，水20g，糖粉45g，天然香草精几滴做法

1、油和水放入一个大碗里，用刮刀搅拌均匀，滴几滴香草精

2、放入杏仁片拌匀

3、筛入低筋粉和可可粉，拌成面团，整成方形或长方形，包上保鲜膜入冷冻室冻硬

4、从冰箱取出切片，烤箱预热180度，上下火中层，20分钟材料低筋面粉185克，黄油135克，可可粉15克，抹茶粉5克，奶粉15克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量做法

1、黄油室温软化

2、加入细砂糖和糖粉打致顺滑

3、加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白

4、再加入奶粉，搅打均匀

5、在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀

6、把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀

7、把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊

8、在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上