怎么做好吃的蛋炒饭？蛋炒饭怎么做好吃？

1、怎么做好吃的蛋炒饭？

你好！ 好吃的蛋炒饭是粒粒金黄，色泽分明，不仅色香味俱全，还简单易做！ 【蛋炒饭】食材：虾仁、香肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、米饭、姜、蒜、小葱、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、橄榄油。 烹饪过程：

1、准备好食材。

2、把虾仁去除虾线，虾背剪开后放碗里，把姜蒜切点末放碗里，加入料酒、生抽和胡椒粉搅拌均匀，腌制一会。

3、把2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打碗里搅拌均匀，胡萝卜去皮切丁备用。

4、把香肠洗净切片，小葱洗净切葱花，姜切丝。

5、起锅倒入橄榄油，放入姜丝，待油温五成热时放入香肠翻炒。

6、炒至香肠变色，倒入虾仁翻。

2、蛋炒饭怎么做好吃？

蛋炒饭用一只鸡蛋，没有辅料的情况下做一盘菜，就着这盘菜咽下一整碗白米饭，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。

1、鸡蛋经过油煎之后产生的香味和米饭融合在一起了，使得米饭也变得很香，炒出好吃的蛋炒饭。

2、米饭需要是隔夜饭，因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散，一来无法均匀的融合鸡蛋的香味，二是没有那种颗粒分明的口感。

3、隔夜的米饭，表面的水分差不多都挥发了，就会干爽很多，实在等不及隔夜，那就把米饭在盘子里铺开，加快水分蒸发，等完全凉下来以后，也能凑合用。

4、鸡蛋打散，打鸡蛋不要偷懒。