炒米饭的米冷冻还是冷藏,冷冻米饭怎样炒才好吃
1、炒米饭的米冷冻还是冷藏
冷藏就可以了。装袋冷藏将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
2、冷冻米饭怎样炒才好吃
蛋炒饭的做法
1、热锅下油，待油烧至8成熟时打入两枚鸡蛋。
2、用炒勺把鸡蛋滑散。
3、再放入大米饭。
4、用铲子炒散。
5、再加入葱花和盐，翻炒至米饭颗粒分明时关火即可。
3、炒米饭是放蒸好的大米还是生大米？
炒饭分生炒和熟炒生炒是南方人的做发,边炒生米和配料(如牛肉)边加米酒,酒精会随着度升高而蒸发,只保留米酒的香味。熟炒是最普遍的做法,饭煮熟后放冰箱冷冻1下,使饭变硬’不粘连,直接下锅炒,炒软后加打好的鸡蛋,就是著名的‘金镶银’炒饭(白色的饭镶嵌在金的蛋里)每1粒米都被鸡蛋包围着。
4、炒米饭的米冷冻还是冷藏
冷藏就可以了。
装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
5、怎样炒米饭不粘成1坨
1、米的选择，1定要选用东北大米，越寒凉地带的大米口感炒出来的越好吃。表纠结泰国香米，虽然煮出来的是颗粒分明但口感并不如东北大米，选用东北黑龙江漠河的大米就要比小编家乡的庄河大米、盘锦大米口感要好，当然也要考虑是不是真的大米。大米的选择要非香精、非漂白、非抛光的自然新米，若是陈米味道就次之；
2、煮饭，水和米的比例最好是1比1，且炒饭的米饭1定要剩下的隔夜米饭，最好是放在冰箱里冰镇过的隔夜米饭。若是新米炒起来会很黏，自然就达不到颗粒分明了。这也是大厨师告诉小编的诀窍，实在木有剩米饭就只能快速煮好放凉降温冷冻，等到凉到1定程度再去炒，不然就需要很多的油将米饭滑炒炸熟，家庭制作自然不可能这么去做的；
3、准备，凉的米饭1定要打散才可以炒，不然1大坨米饭入锅怎么弄散呢？先把米饭用筷子捣散，实在太多的时候就戴上1次性手套用手抓散，可以先抹油拌1下米饭再进行炒制，这样味道更加好吃而且后期油还可以少加又能保证颗粒分明口感不硬；
4、油要比正常炒菜的油要多1些，油的选择倒是其次，1般饭店是用花生油或者大豆油，再差的就是地沟油转基因油，大型酒店的炒饭可能会使用猪油酥油黄油这种口感香但是做熟后没有怪味的油。自然家里无需如此麻烦，毕竟不是所有人都喜欢猪油黄油，尤其对于素食者来说使用荤油是不可能的事情，尽管使用荤油的用量可以比普通色拉油少但是效果是和用量多的色拉油1样的。家里有条件的话大可以使用农家自榨花生油，用多1些那味道喷香呐，不过花生油若是不烧热可能会有花生的生味，挑剔的亲可能会觉得很难闻；
5、不要使用水分多的蔬菜，尽量选择根茎类的菜来炒制，可吃荤的可以加易成熟的类型，若是选择叶子类蔬菜则务必晾干水分。若是出水太多，炒饭效果必定不是颗粒分明也不会很干爽，虽然不硬了但是炒出来的1坨坨的看起来不美观也不好吃啊，可先把蔬菜过油炒下，然后放1点点油再去炒其它菜放入米饭后再把弄熟了的叶菜放入加调味，这样子油锁住了水分自然就不会出水。当然，想少油可用空气炸锅把水分逼走弄干爽了再炒，只是营养成分可想而知失去了多少；。
6、做蛋炒饭米饭要冷冻还是保鲜
做蛋炒饭米饭要冷藏保鲜。
1.这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，1下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在1起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是1粒粒分开，不会粘在1起的。
2.米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入1半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
最家常的炒饭做法吧：
准备材料：剩饭1盘、鸡蛋2个、熟4川麻辣腊肠1条、广式腊肠1条、松子适量、香葱几根、胡萝卜半根、榨菜小半包、花生油适量、盐少数。
步骤：
1、准备炒饭的配菜。4川麻辣腊肠、广式腊肠切细粒，胡萝卜切细粒，榨菜、松子各适量。香葱切葱花。
2、炒饭用的剩饭，曾经1天的剩饭为佳，只可放冰箱冷藏。
3、鸡蛋两个，打散备用。
4、锅里烧油，油温多半热时下米饭翻炒。做这道炒饭能够持续保持大火。
5、米饭炒得比较干爽时，淋入打散的鸡蛋液。继续翻炒。
6、裹了蛋液的局前米饭再次炒干水份，加胡萝卜、腊肠粒同炒。依据口味适量调盐。
7、随后再加榨菜、松子，大约炒两分钟。撒葱花、翻炒片刻，起锅装盘。
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