糯米炒米怎么炒方法？粽子先炒米再包好吃吗糯米炒后再包粽子可以吗

9个月前

1、糯米炒米怎么炒方法？

糯米提前泡软，泡发4-6小时左右，把其他食材洗净切粒备用！（糯米最好用尖头的，炒起来更容易炒，也好看，我没来得急买，就用家里剩下的圆头的做了）放入油先把姜爆香，再加入虾米鱿鱼还放些盐1起炒至金黄色再放入腊肠炒出油后，再依次放入香菇，胡罗卜进去爆炒两到3分钟这样子，适当的加入点酱油调味，捞出备用另把糯米放进锅里单独炒熟后，（怕糊或炒不熟可以适当的加点点水1起炒，但水不能放太多，保证饭不粘，1粒粒独立且刚熟为最好），再放入其他配菜1起进去炒即可最后加入香菜调味，有花生米撒入1把香花生碎炒匀，这样吃起来不但香，口感方面会更有层次！。

2、粽子先炒米再包好吃吗糯米炒后再包粽子可以吗

粽子是比较受欢迎的1种传统美食，它的味道香甜可口，吃起来软软糯糯的，深受人们喜欢，很多人在端午节的时候包粽子吃，尤其是中老年人。包粽子是很有讲究的，尤其是食材的准备，尤其是包粽子的米。那么包粽子的米要先炒1下吗？下面让我们具体来看看吧！粽子先炒米再包好吃吗包粽子是用生米煮，如果用熟糯米包粽子就吃不到糯米和粽叶煮出来的香味了。包粽子的糯米1般都不需要提前炒熟的，直接泡发之后包粽子即可。如果糯米炒熟了，糯米的口感会变得硬硬的，煮出来的粽子口感可能会变差，并且可能不够入味。包粽子的糯米不需要进行炒制，包粽子的米1般是糯米，在最后只需要煮或者是蒸熟就好了。淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放1会儿(米里会吃进去1点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。包粽子的糯米怎么处理
1、浸泡先选择优质的糯米，将糯米放于清水中浸泡，最少要保证3小时。糯米浸泡的时间越长，进入糯米细胞的水就越多，从而可以使糯米的粘性完全地释放出来，使做谈此指出来的粽子更有粘性
2、注意包裹将糯米放入粽叶中时，可以将糯米混合1些自己事先调好的作料或者是其他的成分包粽子要用绳子尽量地将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散，使糯米散失1定的粘性、糯性温馨提示：1般来说，包粽子的米是生糯米，用清水浸泡1晚上，把它捞出用清水洗净，然后就可以用来包粽子了包粽子是长糯米好还是圆糯米好包粽子长糯米和圆糯米都可以。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，口感比较软糯，适合老人家吃，两种米没有好坏之分，包粽子的时候可根据自己的喜好选择。长含配糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有1种圆糯米，属扒族粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或3季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

3、炒米用糯米与大米的区别？

炒米用糯米与大米的区别是糯米炒出来全是块而大米炒出来就比较散了。

4、怎样把糯米变成炒米,有没有什么机器

用锅，加热，放米，炒熟为止。

5、姜炒米用大米还是糯米

大米 2斤

老姜 2斤

黄酒（米酒）适量

花椒（可不放） 2小勺

大米与老姜的比例1:1较好，可酌情增减。

姜炒米的做法步骤

1 老姜刮皮洗净沥干（可不刮皮，效果更好）

2 老姜切片，提前1晚用黄酒浸泡，密封。（浸泡过滤出的黄酒姜汁1小碗用于炒制姜米时用，其余的可装瓶每晚温来喝）姜米粥:将生姜切片，放锅里，分2次加少量黄酒熬制，第3次加较多黄酒焖煮约10分钟熄火，凉后过滤出汁水（最后加的黄酒无需太多，将大米微微打湿后，还有1小碗即可）。老姜也可不放锅里熬制，直接榨汁，在下1步用姜汁、黄酒微微浸湿大米。

3 大米淘洗干净，用水浸泡8小时左右。浸泡好后，将大米再淘洗两遍，沥干。（这样制作的姜炒米干净，且易炒熟，直接鲜开水冲泡即可，不用再洗，冲泡的米饭也可食用）姜米粥:将熬好放凉的生姜黄酒汁拌进大米里，密封1晚（微微打湿大米即可，汁水太多大米易断），其余的汁水和老姜单独密封。

4 锅烧热，将大米倒进锅里翻炒。大米炒到色微黄，将沥出的老姜倒进锅里1起翻炒。

5 中途分2-3次加入总量约1小碗的黄酒翻炒。姜片炒干，大米炒红像红糖的颜色，就可以了，凉后密封保存。

6 每次取适量到杯子里，可根据自己口味加红糖、盐、枸杞、桂花等，鲜开水冲泡，盖上盖子焖几分钟，热乎的姜米茶就好了。姜米粥:姜炒米洗净，将姜片先熬制1会，再放米进去煮1会就好了。