酸甜炸蛋的做法步骤,酸甜炸蛋怎么做好吃，酸甜炸蛋的家常做法

1、酸甜炸蛋的做法步骤

主料：鸡蛋三个五。 辅料：番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。 具体步骤如下：

1、打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。

2、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，如果是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。

3、蛋一下去要如图起泡泡有裙边才可以，这样蛋会更香。

4、一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多。

5、然后盛出装入盘中。

6、准备一个碗调好酸甜汁。

2、酸甜炸蛋怎么做好吃，酸甜炸蛋的家常做法

主料 鸡蛋 3个 辅料 西红柿 一个 酸姜 两三片 酸藠头 四五个 酸辣椒 一两个 步骤

1、一、首先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，千万不要放水哦，不然炸的时候油会溅出来。

2、二、放半锅油，烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。

3、三、一支筷子贴着碗边并垂直于油锅，使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中，看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液，翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅……

4、四、趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油，一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒，再放西红柿翻炒出汁，喜欢酸的可以再放点醋，（我没有放，酸料够酸了，我做的偏咸点）放糖，放酱油，翻炒，放点水。尝一。