清炖燕鱼的做法是什么,燕鱼怎么做好吃？

1、清炖燕鱼的做法是什么

1、燕鱼去头，处理干净，洗净备用。

2、燕鱼切段，葱切丝，姜切片，1起放进盆里，倒入适量料酒，少量盐，搅拌，腌制30分钟以上备用，这1步主要是去腥味，使燕鱼的味道更好。

3、起火，锅中入油，7成热下入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、葱姜蒜切末，青红辣椒切断下入锅中煸香。

5、下入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻。

6、土豆去皮，切小块。

7、下入土豆块，翻炒几下，锅中加入适量清水。

8、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖。

9、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上1点香菜段，做点缀，可以食用啦！（刚出锅的还冒着。

2、燕鱼怎么做好吃？

1、先把燕鱼洗净。

2、为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。

3、锅放油，油热把鱼放里煎炸。

4、准备葱，蒜，姜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。

5、把准备好的调料放锅中，过1会加水炖20分钟出锅。

6、汤汁快收干时，调入味精，白糖，翻炒均匀关火出锅即可食用。

燕鱼（学名：Platax teira），又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。分布于印度洋非洲东岸、红海、东至澳大利亚。

3、燕鱼怎么炖最好吃

燕鱼好吃的做法如下：
1、将买来的燕鱼去掉鱼鳞，内脏清洗干净，用清水里外反复冲洗几遍，1直到将鱼冲洗的没有脏东西为止，洗干净的鱼身上抹上1些盐，腌制1个小时左右。
2、然后将腌制好的鱼放在案板上，每条鱼的身上用刀均匀的割几道口子，1是炖的时候容易熟，而是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面，让鱼味道更为鲜美。
3、将鱼1条条的放进锅里，码放整齐，如果锅里的水不能将鱼没过来，需要再添加1些水，直到水将所有的鱼全部没过即可。

4、燕鱼怎么做

燕鱼的做法有很多。红烧燕鱼：燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。放平底锅中火煎成两面金黄。放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。

准备的材料有：燕鱼250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉。

燕鱼又名神仙鱼、天使鱼。原地产南美的亚马逊河。鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼、神仙鱼没有艳丽的色彩，原种鱼体基色是银白色，背部为金黄色，体侧有4条黑色横向条纹，第1条穿过眼眶，第2条在背鳍和臀鳍基部前缘，第3条从背鳍未端至臀鳍未端，第4条在尾柄基部。其背鳍和臀鳍为浅黄色，尾鳍透明，布满黑色纵向条纹，眼。

5、炖燕鱼怎么做好吃又简单

以前燕鱼我家都是煎着吃，吃的次数多了就有些挑剔了，感觉有些干。想了想，如果炖1下应该也不错吧，于是试了试真的很好，不干了，刺少特别适合老人儿童吃。

材料

主料：燕鱼750g；

辅料：油适量、盐适量、山西陈醋适量、生抽适量、海天酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、料酒适量

家常炖燕鱼

1

锅中油烧热

2

葱姜蒜爆香

3

倒入对好的调料（料酒、醋、生抽、海天酱、白糖、花椒、大料）

4

倒入对好的调料

5

姜洗好的鱼放入锅中炖熟至汤汁收完可吃

小贴士

蒜、醋适当多些，。