怎样制作熟芋根头？怎样制作熟芋根头

1、怎样制作熟芋根头？

如下：

1、腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油。

2、把芋头洗净放缸里，然后在里面放一些盐，这个制度自己把握 ，尽量多放， 盐放少了会烂的 ，然后放入水， 让芋根头浸泡在水里 ，最后在上面用石头压上即可。

2、怎样制作熟芋根头

用萝卜3千克，用温热水盖过萝卜，放两勺糖，再放五勺盐，放适量辣椒粉。不必密封，盖起来就行了，过五天左右吃起来有点酸酸脆脆的就可以了。步骤就这些，比例具体多少我也不是很清楚，就看我妈腌过几次，根据自己口味尝试着调解比例吧。