怎样煮羊肝羊肺羊心,羊肝羊心羊肺怎么煮

1、怎样煮羊肝羊肺羊心

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。 调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。 做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。 第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆，把水肚洗干净，再把花肚洗净，最后把细肚也洗干净。 第三步：把羊头用夹子夹住，慢慢放入火炉，用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉，把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。 第四步：把羊蹄的壳用刀撬下来。 第五步：再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍，成为黑焦壳，再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍，露出没有毛的羊头、羊蹄儿。 第六步：用斧头把羊下巴切成两半，用刀割下烧焦的肉。 第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成两半。 第八步：用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用开水煮两个小时。 第九步：把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅，再加些盐。 第十步：把煮熟的羊杂碎盛入碗中，加上香菜末，羊杂碎就做好了。

2、羊肝羊心羊肺怎么煮

羊杂是一道非常美妙的食物，前提是能把羊杂处理好，不然的话就难以下口了。那么，羊肺羊肝羊心要如何煮才好吃呢 工具/原料 羊心羊肝羊肺 白萝卜 方法/步骤 对于这些羊杂，首先是一个清理干净的问题，如果清理不干净的话，是怎么煮都是会有味道的。先来看看羊肺的清洗，先找到羊肺的气管，然后用水龙头对准气管冲洗，会看到冲洗出来的水都是带血的，一直到冲洗出来的水是清的，这个羊肺也就清洗干净了。然后是一个羊心的处理，像羊心的话，将上面的白筋全部去除干净就可以了。至于羊肝的话，用温水直接泡洗不会有大量血水即可。 清洗干净以后，接着就是一个去除腥味的关键处理。首先是将羊心羊肝羊肺直接丢到锅里煮10分钟以后捞出来，将水倒掉，重新再加清水，切2个白萝卜（也可以是橘子皮）一起跟羊心羊肺羊肝一起煮沸。煮肺以后将羊心羊肺羊肝捞出来，进行切片。这个时候就已经将它们的腥味去除了。 将羊心羊肝羊肺的腥味去除以后，接下来就是煮了，这个时候要根据个人的口味添加一些配料一起将它们煮成美味。但是，一般都离开不了添加大蒜、大葱、八角、生姜、胡椒粉、料酒、辣椒、陈皮、香菜等一些家用香料一起煮入味。