怎样做出来的包子又松又软？越详细越好。,怎样做出来的包子又松又软？越详细越好。
1、怎样做出来的包子又松又软？越详细越好。
要又松又软，那就要包发面的。 发面的意思是：当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出2氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 用到的东西有：面粉、酵母、水（温水最好，发得快）。 发面流程如下：
1、把面粉倒入面盆，中间用筷子拨1个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。 “适量”可看酵母包装上的说明，1定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、1边加水，1边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“3光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹1些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短1些，冬天长1些。当面团体积涨大到原来的两到3倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾1些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。 用发过的面包的包子都会又松又软。
2、怎样做出来的包子又松又软？越详细越好。
1、包子的面要比馒头软1些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你1定要有足够乐观的心态去接受开锅的1刹那，不过，味道好是最重要的。
2、茴香，见过有人做馅前先烫1下的，其实我觉得没必要，因为我特别喜欢茴香的味道，不愿意多1道工序减轻它，如果您介意，可以烫，不过吃茴香嘛，吃的就是这个味儿。
3、制备肉馅儿，甜面酱是1味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加1大勺甜面酱，味道绝对不1样。
4、肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，1定要覆盖保鲜膜。
5、包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选 “前肘”1号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。
6、碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有 “黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。
3、怎样快速发面可以使包子又松又软
快速发面使包子又松又软的方法：
1、选面粉，传统中式面点1般用的都是蛋白质含量为百分之9到百分之十2的中筋面粉，1般市面上出售的无特别说明的面粉都可以视为中筋面粉；
2、加水和面，温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加百分之5十左右温水，放百分之1酵母的比例来，可以加入少量白糖，为了面食更香，营养价值更丰富，可加入2枚鸡蛋。
3、加酵母，如果用酵母粉发酵，那么1定要加入泡打粉，用量是酵母粉的1半，这样发的面才会柔软，蓬松；
4、揉面，慢慢揉，如果面团粘手，手上沾点水再揉，做到3光，面光，盆光，手光；
5、醒发，第1次醒发，面团改上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，时间约1到
1、5小时，根据温度来延长或缩短时间；
6、第2次醒发，将蒸锅底部的水加热至3十5摄氏度，放上蒸笼，盖上盖子等待40分钟即可。
4、包子面怎么和又松又软视频
包子面团1 材料 a.低筋面粉300公克，b.发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，温水180c.c，c.老面团300公克，硷水5滴 做法 1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加入材料c搓揉均匀约5分钟。 2.将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒20-30分钟，发至2倍大时即可。
5、怎样做包子又松又软？
要又松又软，那就要包发面的。 发面的意思是：当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出2氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 用到的东西有：面粉、酵母、水（温水最好，发得快）。 发面流程如下：
1、把面粉倒入面盆，中间用筷子拨1个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。 “适量”可看酵母包装上的说明，1定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、1边加水，1边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“3光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹1些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。
6、发酵时间依气温而定，夏天短1些，冬天长1些。当面团体积涨大到原来的两到3倍，就可以了。
7、测试发酵是否成功，可用手指沾1些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。 用发过的面包的包子都会又松又软。
6、包子面怎么和蒸出的包子又大又松又软
包子和馒头不1样，馒头只用酵母就可以了，而包子需要加1点泡打粉，可以说只要在和面时加1点泡打粉，然后再加酵母、水和面，1般都能蒸出大包子。不过蒸包子要用包子专用无铝泡打粉，不要用含有明矾的泡打粉！特别是包子铺，用明矾泡打粉是要被判刑的！。
