怎么样选不涩的柿子?烤柿子怎么样好吗？怎么烤？柿子怎么选？

1、怎么样选不涩的柿子?

瘪平的。

2、烤柿子怎么样好吗？怎么烤？柿子怎么选？

烤箱也是可以用来烤柿子，只不过许多人们都是不太会制作这道菜肴，其实想要做起来也是比较简单，只是烤箱在烘烤的时候火候不要调得太大，不然就会让自己烤出来的柿子吃起来会特别的发苦发涩，这样就会影响到口感，而且大部分人们烤柿子都是为了做出来又甜又香的柿子饼，而烤制也是为了这个目的。 一、操作要点：

1、原料及预处理：同自然干燥。 烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利脱涩。 当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。 二、注意事项：

1、烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。

2、烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。 3．出口柿饼卫生要求较高，细菌总数≤100个/克，大肠菌群≤3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。 柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。

3、大棚里早柿子能吃吗?怎么选

凡是不符合季节生产的都要少吃，违背了自然规律的东西总归是不好的。

4、选什么样的柿子做柿饼好，怎样做

主料 柿子8个 柿子洗净，沥将削好皮的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状（不可用力过大，以免挤破）。干水分，再用削皮刀削去柿子表皮再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可 选什么样的柿子做柿饼好 做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。