鲜鲜美美的葱油花蛤怎么做,杭州的海鲜例如扇贝春子花蛤蜊为什么都要搭配葱油?

10个月前

1、鲜鲜美美的葱油花蛤怎么做

用料主料花蛤蜊适量辅料红尖椒适量植物油适量调料食盐适量姜适量花椒适量料酒适量生抽适量小葱适量葱油花蛤的做法 1.花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚1张口即可捞起 2.将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料 3.锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油 4.将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）烹饪技巧

1、新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了口感就老了。

2、姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥。

3、葱花和油可适量多些哈。

2、杭州的海鲜例如扇贝春子花蛤蜊为什么都要搭配葱油?

那样搭配来吃会香1些，葱油也会刺激你的味觉。都是地方特色的1种。在我们广东就喜欢他们的原味都，清蒸或白灼煮熟后，个人喜欢就点1些酱油1起吃。

3、怎样做葱油花蛤蜊

前言看看今天的菜肴吧。葱油花蛤蜊，这是我老公很喜欢吃的。说我烧的很好，(*^__^*) 嘻嘻……有他的表扬我更得意了。材料主料：花蛤蜊1斤；辅料：葱油花蛤蜊1准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土2在热锅中爆炒小贴士像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理1下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法：

1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来；

2、放入1点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵特别提示：

1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，1定大火翻炒，

2、1般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。

2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻1次，不可很用劲

3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。

4、酒香葱油花蛤是怎么做的

前言蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第1鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。超市促销，多买1点，家常菜，能炒好的也不多，有的饭店上菜汤水多，不吃汤，多浪费，都是蛋白质。材料主料：花蛤蜊500g；辅料：油适量、盐适量、小葱适量、白酒适量酒香葱油花蛤1花蛤买来，用水养，加点盐，加点麻油，养数小时到1天。2放油，油要热，放下后要翻炒，大火很快就熟，开花后放少1点盐，有甜味，加白酒，加葱花。3起锅装盘，没有汤水平1级。有汤可能火不大，时间过长。4成品。小贴士开花时间短，无汤，肉大。时间长了有汤，肉缩小。看看我烧的多大，和生的差不多大，没水平分两次，即半斤1次。白酒用好1点，用5粮液好，不过我用泸州特曲。

5、宁波人的葱油花蛤怎么做？

用料主料花蛤蜊适量辅料红尖椒适量植物油适量调料食盐适量姜适量花椒适量料酒适量生抽适量小葱适量葱油花蛤的做法1.花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚1张口即可捞起2.将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料3.锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油4.将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）烹饪技巧

1、新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口肉就差不多了，久了口感就老了。

2、姜片是夏季海鲜最好的搭档，可以缓解海鲜性寒而且去腥。

3、葱花和油可适量多些哈。